切成絲爆炒青椒

你好！！“牛鞭湯”是一道湘菜的名菜，又是一道藥膳。喝牛鞭湯，具有補腎壯陽，益精填髓之功，對于男性陽痿早泄，婦人漏下赤白有很好的輔助滋補作用。牛鞭主要可以和枸杞、黨參、淮山藥、熟附片合煮，湯香味濃，既有藥之溫補，又有菜之鮮。下面就介紹幾種主要的牛鞭湯的做法：一：牛鞭湯：主料:牛鞭1-2根。調料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。作法:(1)先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。(2)炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香二：蟲草牛鞭湯：原料：水發牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許制作：（1）將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復焯，至牛鞭無腥味。（2）將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養上乘，滋補佳品三：枸杞牛鞭湯：用料:清水牛鞭雞油生姜花椒料酒枸杞鹽味精做法:清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精取雄性壯齡黃牛的莖重約1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質后倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。四：枸杞菊花牛鞭湯：主料：內蒙古產小公牛之牛鞭(牛沖)輔料：雞腿一只，枸杞、蔥、姜、料酒等做法：將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀后改成段。雞腿一只，蔥、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧后勾芡，淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。內蒙古傳統風味名菜。既有食用價值，又有藥用價值，具有滋腎潤肺．強筋壯骨之功效。五：芡實牛鞭湯：主料：芡實30克、牛鞭1具做法：芡實30克、牛鞭1具，做法：加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。營養價值：芡實能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對早泄伴有勃起無力者很適宜。謝謝！！

不

牛睪丸是牛身體部件的一個組成部分，它的營養價值也是很高的。在平常的生活中牛身體吃到的最多的就是牛肉，它的做法有很多中，不僅僅多帶帶可以做成菜肴，還可以搭配著其他的食物進行食用，這樣營養價值也提高的。其實食物都是一樣的，同種食物都可以做出不一樣的菜色出來。因為只有這樣才能讓消費者更好的去選擇自己想要的食物，也是因為這樣人們才能吸收到均衡的營養成分。所以嘗試著把食物做出不一樣的品種是很重要的。牛身上的肉，牛睪丸，還有骨頭都含有豐富的營養價值，那么牛睪丸的做法有哪些呢?牛之腎臟均有養腎氣、益精髓之功效，牛蛋(牛睪丸)用于神經衰弱,發育遲緩,男子更年期障礙或缺乏睪丸素所致的各種疾病。先將牛蛋用水煮一下，然后改刀，會有好多血水，所以要先煮過，改刀后，炒小辣椒，和正常炒菜是一樣的，在出鍋前最好加入少量水淀粉。淮山杞子燉牛睪丸淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睪丸兩只，豬爪200克。調料：紹酒一匙，姜、精鹽各少許。做法：1、將牛睪丸撕去外皮，放入滾水中高火3分鐘后取出洗凈，原個或切厚件均可。2、將豬爪放入滾水中，取出洗凈。3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睪丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內，加入滾水四杯，低火3小時后放鹽調味即可。爆炒牛蛋1、牛蛋切片，用水洗凈后，加入蔥姜蒜料酒腌制半天2、青紅椒切絲、洋蔥切絲備用3、鍋中放油加入青紅椒、洋蔥翻炒4、加入牛蛋，少量的鹽、胡椒粉。大火翻炒2-3分鐘即可.吃法:材料：淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睪丸兩只，豬爪200克。調料：紹酒一匙，姜、精鹽各少許。做法：1、將牛睪丸撕去外皮，放入滾水中高火3分鐘后取出洗凈，原個或切厚件均可。2、將豬爪放入滾水中，取出洗凈。3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睪丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內，加入滾水四杯，低火3小時后放鹽調味即可。牛睪丸是壯腎補陽食品，自己家庭只有做熟來吃。牛睪丸烹調材料: 淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睪丸兩只，豬爪200克。 調料: 紹酒一匙，姜、精鹽各少許。如有條件，可以清洗干凈，無菌處理，干燥，烤干，壓成細末，分次口服。

燴牛鞭的做法詳細介紹 菜系及功效：魯菜 腎調養食譜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 口味：咸鮮味 工藝：燴 燴牛鞭的制作材料：主料：牛鞭(泡發)100克輔料：香菇（鮮）10克,玉蘭片10克,火腿10克,豌豆10克調料：料酒10克,花椒3克,鹽3克,味精2克,豬油（煉制）25克,淀粉(豌豆)4克 燴牛鞭的特色：芡汁乳白，菜質咸香，營養滋補。 教您燴牛鞭怎么做，如何做燴牛鞭才好吃1.把牛鞭從中間剖開成兩半，去掉中間的白膜皮洗凈，頂刀切成薄片。2.把水發玉蘭片、火腿肉均切成小象眼片；水發香菇洗凈切成4塊；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。3.把牛鞭用開水焯一下撈出。4.勺內放入高湯400克，加入玉蘭片、火腿片、香菇塊、豌豆、牛鞭片，加入料酒、花椒水、精鹽，上火燒開后撇去浮沫，放入味精，用濕淀粉勾成米湯芡，淋上明油，盛入湯碗內即成。 紅棗煨牛鞭的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方 紅棗煨牛鞭的制作材料：主料：牛鞭300克,白蘿卜100克,紅棗10克,生姜10克,蔥10克。花生油10克,鹽5克,味精2克,蠔油2克,老抽王2克,紹酒2克,胡椒粉少許,濕生粉適量。 紅棗煨牛鞭的特色：牛鞭可補腎氣、益精血，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷及激素等。對腎氣虛衰、性功能減弱的男性有較好的補益作用。 教您紅棗煨牛鞭怎么做，如何做紅棗煨牛鞭才好吃（1）牛鞭去凈內白，切成塊，白蘿卜去皮切成塊，紅棗洗凈，生姜去皮切片，蔥切成段。 （2）鍋內加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿卜塊、紹酒，用中火煮透，倒出沖凈。（3）另燒鍋下油，放入姜片、牛鞭塊、白蘿卜塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用濕生粉勾芡即可。 紅燒牛鞭的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜 紅燒牛鞭的制作材料：主料：牛鞭1公斤。熟大油75克,花椒油25克,醬油15克,味精,白糖各5克,鹽6克,料酒15克,濕淀粉40,花椒,糖色各少許,蔥段100克,蒜瓣20克,姜塊50克,雞湯500克。 紅燒牛鞭的特色：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香。 教您紅燒牛鞭怎么做，如何做紅燒牛鞭才好吃(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。 (2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。

一: 牛鞭湯: 主料:牛鞭1-2根。 調料:熟大油75克,花椒油25克,醬油15克,味精、白糖各5克,鹽6克,料酒15克,濕淀粉40,花椒、糖色各少許,蔥段100克,蒜瓣20克,姜塊50克,雞湯500克。 作法:1.先將牛鞭洗凈,剪開外皮用開水燙一下,撈出后將外皮撕去,洗凈放入鍋中。鍋內放水2.5公斤,加入蔥50克、姜25克、花椒,直至將牛鞭煮爛,撈出一破兩半,將尿道除去,切成4~5厘米的長段。2.炒勺上旺火,將熟大油燒熱,加入蔥50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽,用糖色將湯調成汪紅色,把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃,揀出蔥、姜,用濕淀粉勾成濃流芡,淋上花椒油即可

總結

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