1去核山楂，用清水清洗干凈后放入不銹鋼鍋中倒入清水后開中火，待水開后轉小火2.邊煮邊攪拌。并搗成泥3.也可以煮好后放入料理機中攪拌成泥。4.把糊狀的山楂倒入濾網中，放置在容器上 用一只勺子不停轉圈式的碾壓山楂，將過濾出的山楂蓉倒入鍋中，加入白砂糖放置在爐上加熱，期間要用木鏟攪拌一下至白砂糖完全溶化后，分多次少量加入調勻的淀粉糊這期間要用木鏟朝著一個方向不停地快速攪拌熬制山楂糊至非常粘稠的狀態，并冒出大大的泡泡時即可關火

1.原料預處理 采用新鮮飽滿、成熟度八至九成的果實。挑出蟲害、病、霉爛果，用清水洗凈并瀝去水分。 2.蒸煮 將洗凈的山楂，在鍋內蒸煮或煮至軟熟，取出冷晾至不燙手，裝入水泥池（內涂涂料或襯聚乙烯薄膜）或缸（壇）中。池（缸）事先洗凈抹干，山楂裝入時一定裝實壓緊。上邊用塑料布密封，再用泥糊嚴，切勿透氣，可長期保存。 3.加糖 取出山楂用打漿機打漿，除去皮籽。打漿機篩板孔徑為0.5～0.8毫米。打成的山楂泥按山楂：糖=1:0.7或1:1的比例加入白砂糖。加糖的方法有五種： （1）將糖化成65%糖漿煮沸過濾，趁熱拌入山楂泥迅速攪勻。如用攪拌機需攪10分鐘，倒入事先準備好的容器中靜置6小時以上，即可凝成山楂糕。 （2）將糖化成40%糖漿過濾。加入山楂泥一起加熱濃縮，不斷攪拌，濃縮到可溶性固形物60%以上，倒入盤中冷凝。 （3）山楂打漿后直接加入白砂糖，在攪拌機內攪勻。由于山楂泥和糖都未加熱，攪拌一定要充分，拌勻后倒入盤中靜置冷凝。采用本法加工時，加糖量要適當增加，以山楂泥：糖=1:1為宜。 （4）山楂打漿時加熱（在打漿時通入蒸汽）,打成山楂泥趁熱攪入白砂糖，充分攪勻，使糖溶解，倒入盤子中靜置冷凝。 （5）山楂蒸軟后打漿，趁熱拌糖。砂糖事先配成60%糖漿，進行澄清過濾并煮沸，將沸糖漿和熱山楂泥均勻攪拌，倒入盤中靜置冷凝。

自制紅果餡怎么做好吃材料山楂、冰糖做法1、山楂洗凈，去蒂、去核。2、料理機將處理好的山楂打成糊，打的過程中加水（因為山楂糊太粘稠）。3、將山楂糊和冰糖倒入無銹鋼鍋中煮沸，時間長短，冰糖的量根據個人喜好來控制。在煮的過程中要不斷攪拌，否則容易粘鍋。

主料：生山楂500g 糖100g 水適量 山楂泥的做法步驟1. 把新鮮的山楂用溫水洗干凈2. 洗好的山楂去核，這個比較麻煩3. 放在奶鍋里面慢慢頓，拿勺子不停的攪拌，以免糊掉4. 小火熬著大約十分鐘以后會變成糊狀，加入糖，依個人口味

自制紅果餡怎么做好吃材料山楂、冰糖做法1、山楂洗凈，去蒂、去核。2、料理機將處理好的山楂打成糊，打的過程中加水（因為山楂糊太粘稠）。3、將山楂糊和冰糖倒入無銹鋼鍋中煮沸，時間長短，冰糖的量根據個人喜好來控制。在煮的過程中要不斷攪拌，否則容易粘鍋。

主料：生山楂500g 糖100g 水適量 山楂泥的做法步驟1. 把新鮮的山楂用溫水洗干凈2. 洗好的山楂去核，這個比較麻煩3. 放在奶鍋里面慢慢頓，拿勺子不停的攪拌，以免糊掉4. 小火熬著大約十分鐘以后會變成糊狀，加入糖，依個人口味

總結

以上是生活随笔為你收集整理的山楂泥怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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