介紹兩個我經常在家做的吧。1、西芹炒牛腰把牛腰從中間切開，去除白膜和油脂，切成細條狀，洗凈，再放入少許淀粉漿拌勻。 西芹斜切成薄片，少許胡蘿卜切絲，也可加入一點百合瓣。 把鍋燒熱，加入油，放入姜絲，然后再放牛腰、西芹、胡蘿卜絲、百合（按照此順序放），菜一下鍋，就要放一點點醋，再加一點大蒜葉子，炒熟即可陳盤。2、西紅柿蛋花牛腰湯把牛腰從中間切開，去除白膜和油脂，切成細條狀，洗凈。 西紅柿切成瓣狀，鴨蛋打散（也可用雞蛋，最好是鴨蛋，涼性的，可去火）。 鍋燒熱，加少許油，放入姜絲，西紅柿，翻炒一會，加入適量的熱水。水燒開后放入蛋花，接著放入牛腰，稍稍翻滾一會就可以起鍋了。這樣煮出的牛腰比較嫩，營養也比較高。這道湯比較補腎。

牛腰子是很好的食材，但腥味比較重，要用牛腰子做出好吃的家常菜，必須學會正確的處理方法。其實，要去除牛腰子的腥味也并不難，大家不妨試試按如下的方法處理。　　第一步：先剝去牛腰子外層的薄膜，然后將牛腰子對半剖開，剔去里面白色的筋，并切除深紅色的部分，它們牛腰子腥味的主要來源。　　第二步：將牛腰子沖洗干凈，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去凈牛腰子中的血水和異味！水中要加入適量鹽和白醋，中間要多換幾次水，然后沖洗到沒有血水為止。　　第三步：燒一鍋開水，水中放點花椒，等水開后再放點白醋，隨后放入腰花，立即關火。看到腰花變色后馬上撈出瀝水。經過上述處理后，牛腰子已經變得很干凈了，基本上沒有什么異味了，可以放心的用它來制作各種好吃的家常菜了。另外，你還可以試試如下的處理方法，去腥的效果也是不錯的——　　就是把經過第一步處理的牛腰子與燒酒拌和、捏擠，1000克豬腰用100克燒酒，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。　　要點：焯水時一定要掌握好火候，水開下腰花，等到腰花一打卷顏色變白就馬上撈出，這樣就不會焯老了。　　此外，在用牛腰子制作菜肴時，還可以放點黃酒、花椒、白酒、醋之類的，這樣去腥的效果就更好了，可以全部清除牛腰子的腥味，味道更好吃。

中式牛腰肉的做法步驟1. 將牛肉塊、黑胡椒糊、醬油、糖和鮮雞高湯粉放入鍋中煎； 2. 將玉米淀粉加水調好，放入鍋中勾芡； 3. 牛肉出鍋后放在卷心萵苣上，并加以香蔥裝飾。

介紹兩個我經常在家做的吧。1、西芹炒牛腰把牛腰從中間切開，去除白膜和油脂，切成細條狀，洗凈，再放入少許淀粉漿拌勻。 西芹斜切成薄片，少許胡蘿卜切絲，也可加入一點百合瓣。 把鍋燒熱，加入油，放入姜絲，然后再放牛腰、西芹、胡蘿卜絲、百合（按照此順序放），菜一下鍋，就要放一點點醋，再加一點大蒜葉子，炒熟即可陳盤。2、西紅柿蛋花牛腰湯把牛腰從中間切開，去除白膜和油脂，切成細條狀，洗凈。 西紅柿切成瓣狀，鴨蛋打散（也可用雞蛋，最好是鴨蛋，涼性的，可去火）。 鍋燒熱，加少許油，放入姜絲，西紅柿，翻炒一會，加入適量的熱水。水燒開后放入蛋花，接著放入牛腰，稍稍翻滾一會就可以起鍋了。這樣煮出的牛腰比較嫩，營養也比較高。這道湯比較補腎。

牛腰子是很好的食材，但腥味比較重，要用牛腰子做出好吃的家常菜，必須學會正確的處理方法。其實，要去除牛腰子的腥味也并不難，大家不妨試試按如下的方法處理。　　第一步：先剝去牛腰子外層的薄膜，然后將牛腰子對半剖開，剔去里面白色的筋，并切除深紅色的部分，它們牛腰子腥味的主要來源。　　第二步：將牛腰子沖洗干凈，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去凈牛腰子中的血水和異味！水中要加入適量鹽和白醋，中間要多換幾次水，然后沖洗到沒有血水為止。　　第三步：燒一鍋開水，水中放點花椒，等水開后再放點白醋，隨后放入腰花，立即關火。看到腰花變色后馬上撈出瀝水。經過上述處理后，牛腰子已經變得很干凈了，基本上沒有什么異味了，可以放心的用它來制作各種好吃的家常菜了。另外，你還可以試試如下的處理方法，去腥的效果也是不錯的——　　就是把經過第一步處理的牛腰子與燒酒拌和、捏擠，1000克豬腰用100克燒酒，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。　　要點：焯水時一定要掌握好火候，水開下腰花，等到腰花一打卷顏色變白就馬上撈出，這樣就不會焯老了。　　此外，在用牛腰子制作菜肴時，還可以放點黃酒、花椒、白酒、醋之類的，這樣去腥的效果就更好了，可以全部清除牛腰子的腥味，味道更好吃。

材料牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜絲200公克，鹽1茶匙，米酒100㏄做法1.將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動1小時，取出備用。2.花椒浸泡在開水中，待涼即為花椒水。3.將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用。4.炒鍋中放入胡麻油、嫩姜絲爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分鐘，加入調味料轉中火炒3分鐘即完成。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的牛腰怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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