魚肉做生魚片，拌生魚吃，魚頭做魚頭湯，魚骨架可以同土豆豆腐醬燉一下，很好吃的一魚三吃啊。

魚頭可以做剁椒魚頭 魚身子可以切成魚片 做豆花魚 或者炸魚塊 魚內(nèi)臟可以和豆腐一起燒

1、把魚剖肚洗干凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經(jīng)過這樣處理后的魚，沒有土腥味。 2、可用25克鹽和2500克水，把活魚泡在鹽水里，鹽水通過兩鰓浸入血液，1小時后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里浸泡2小時，也能夠去掉土腥味。3、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈、烹調(diào)時再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。1、燒魚不宜早放姜。放姜能除魚腥，但在做魚的過程中過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質(zhì)會阻礙生姜的去腥作用。您可以先煮一會兒，待蛋白質(zhì)凝固后再放姜。 2、還可在湯中加些牛奶或米醋或紹酒都可以除腥。 3、我看到很多人在做菜的時候都愿意放點料酒，料酒是可以去腥的，我知道紅燒魚是先煎后燉。因為在煎時溫度很高，料酒應(yīng)在煎好之后燉魚的時候再放，就不會很快揮發(fā)了。 但是在做魚湯的時候，料酒就不宜早放，否則魚湯就不白了。 4、 牛奶漬魚格外香！把收拾好的魚放到牛奶里泡一下，取出后裹一層干面粉，再入熱油鍋中炸制，其味道格外香美。

放白酒。醋。料酒。黃酒。姜的。香菜等

放白酒。醋。料酒。黃酒。姜的。香菜等

魚肉做生魚片，拌生魚吃，魚頭做魚頭湯，魚骨架可以同土豆豆腐醬燉一下，很好吃的一魚三吃啊。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的十斤大鱼怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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