- 用料 -綠茄子3個油適量鹽適量糖少許老抽少許雞精少許青椒一根紅椒一根姜末少許蒜末少許把做法保存到手機- 做法 -1.茄子去皮，切成長條。2.擺在盤中，下開水鍋蒸約15分鐘。3.蒸的過程我們來炒調料。先把肉末下油鍋炒至變色。4.加入姜、蒜、青、紅椒炒出香味。5.加少許鹽，一點點白糖，少許老抽，半碗水煮開，加少許雞精。6.把蒸好的茄子倒去水分。7.把炒好的料汁澆到茄子上即可。

小煎青茄子的做法1.青茄子切花刀，放入鹽水中浸泡半小時2.瀝干水分撈起待用3.瀝干水的茄子兩面煎即可4.用小碗裝好茄子反口刀盤子里面5.清雞湯導入鍋中，倒入三分之一，大火燒濃淋在茄子上即可

小煎青茄子的做法1.青茄子切花刀，放入鹽水中浸泡半小時2.瀝干水分撈起待用3.瀝干水的茄子兩面煎即可4.用小碗裝好茄子反口刀盤子里面5.清雞湯導入鍋中，倒入三分之一，大火燒濃淋在茄子上即可

好多都是把外面的皮給消了的。關鍵是要入味，茄子煲的形式就不錯，不要放水

正宗東北家常菜該菜操作簡單,經濟實惠原料:土豆 長茄子 土豆和長茄子數量對半就行,多少看能吃多少就放多少，香菜，蒜，蔥若干1.洗干凈2.土豆切兩半,茄子切兩半3.入鍋,可以放幾瓣蒜4.加水沒入鍋里的土豆 長茄子,醬油少許,鹽適量5.開火,燒之6.待土豆完全煮爛,關火7.把水倒掉,加入蔥和香菜若干8.用鏟子把土豆及茄子鏟碎,鏟碎的茄子土豆大小可自定,出鍋裝盤 食之特別好吃啊,清淡可口,下飯,百吃不厭

切成2寸寬長條，熱油過下蔥姜蒜，加些水放上兩勺豆瓣醬或者老干媽，放茄子，翻勻蓋上，悶個十分鐘，注意別干鍋了，出鍋又軟又香

總結

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