主料 豬蹄600克 土豆（黃皮）400克 調(diào)料 色拉油50克 鹽20克 味精5克 胡椒粉3克 香菜20克 大蔥20克 姜20克 八角5克 醬油20克豬手燉土豆的做法1.將豬蹄洗凈，切成塊，用高壓鍋煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊待用。2.鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開(kāi)，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調(diào)味即可。豬手燉土豆制作提示1.土豆切后最好用清水泡一下，以免變色。2.土豆只煮2分鐘，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)成糊狀，此菜具有滋補(bǔ)功能。

主料土豆襲300克豬蹄200克輔料油適量鹽適量蔥適量醬油適量醋適量花椒面適量步驟豬蹄燉土豆的做法步驟11.準(zhǔn)備好所需食材，土豆去皮。豬蹄燉土豆的做法步驟22.將土豆切成小塊，裝盤(pán)備用。豬蹄燉土豆的做法步驟33.將蔥切碎成蔥花樣。豬蹄燉土豆的做法步驟44.將豬蹄掰成小塊裝入盤(pán)中。豬蹄燉土豆的做法步驟55.鍋中放底油，大火燒開(kāi)，然后放入蔥花爆香。豬蹄燉土豆的做法步驟66.再放入土豆塊。豬蹄燉土豆的做法步驟77.放入花椒面，煸炒。豬蹄燉土豆的做法步驟88.再放入蒜，翻炒。豬蹄燉土豆的做法步驟99.再倒入適量的醬油，炒勻。豬蹄燉土豆的做法步驟1010.鍋中加入涼水。豬蹄燉土豆的做法步驟1111.然后放入豬蹄塊。豬蹄燉土豆的做法步驟1212.再倒入適量的醋。豬蹄燉土豆的做法步驟1313.加水的量要沒(méi)過(guò)食材，然后蓋蓋，大火燉。豬蹄燉土豆的做法步驟1414.燉至湯汁粘稠狀時(shí)再加入適量的鹽，再小火燉一分鐘。豬蹄燉土豆的做法步驟1515.湯汁收的差不多時(shí)，就可以了。

最簡(jiǎn)單的做法，包你一學(xué)就會(huì)：1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開(kāi)（注意水開(kāi)即可），此時(shí)湯水渾濁，且有浮沫。此時(shí)連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內(nèi)。 2、干凈豬蹄加冷水大火燒開(kāi)后，換中火，燉一小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)，中間放泡好的黃豆。 3、用筷子戳豬蹄，戳得動(dòng)就是爛了。加鹽，喜歡的話(huà)放雞精，我一般不放。好了完成！ 不喜歡黃豆的話(huà)，就在最后放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。 還有豬腳的其他菜譜，你也可以試試： 1、黑豆?fàn)F豬蹄 主料： 原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。調(diào)料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量 特色： 營(yíng)養(yǎng)豐富,味道香醇 制作方法： (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時(shí)左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。 (2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味；備用。 (3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時(shí)，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時(shí)，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時(shí)，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。 2、紅燒豬蹄 主料： 豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。 特色： 味濃適口，肥而不膩。 制作方法： (1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 (2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。 (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。 3、 靈芝燉豬蹄 一、原料： 1.主料、靈芝10 克，豬蹄1 只。 2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油、肉湯。 二、制法： 1.將豬蹄去凈毛洗凈，放入沸水鍋焯段時(shí)間，撈出洗凈。靈芝洗凈切片。 2.鍋放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、肉湯、料酒、味精、精鹽、 靈芝武火燒沸，文火燉至豬蹄熟爛調(diào)味，出鍋即成。 按：此菜肴用滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)肺益腎、健脾安神的靈芝配健脾胃、生津益 血的豬蹄經(jīng)烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作為氣血不足，或陰血虧 虛所致的虛勞怔忡、不思飲食、或失眠健忘、神經(jīng)衰弱等病癥的食療菜肴食 用。使用應(yīng)注意到脾胃虛寒、便溏者不宜食用。 4、可樂(lè)燜豬蹄 原料及準(zhǔn)備 原料：可樂(lè)一聽(tīng)，豬蹄兩個(gè)，花生半斤，醬油、味精少許。 輔料及準(zhǔn)備 壓力鍋 制作過(guò)程 1、豬蹄洗凈切塊，和花生、可樂(lè)等調(diào)味料一同放入高壓鍋內(nèi)，再加一小碗清水。 2、高壓鍋發(fā)出響聲后，中火燜15分鐘，即成。秘笈：紅燒豬蹄不用另加糖，可樂(lè)中的糖漿比一般的食用糖來(lái)得更有風(fēng)味；可樂(lè)中所含的二氧化碳，能使豬蹄肉酥骨爛。 5、蔥燉豬蹄 蔥50克 豬蹄4個(gè) 食鹽適量。 將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。 【用法】可分頓吃豬蹄喝湯，佐餐食用。 6、豬蹄金針菜湯 ·配 料: 豬蹄一對(duì)（約750克），金針菜100克，冰糖30克。 ·特 色： 此湯具有養(yǎng)血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對(duì)產(chǎn)婦乳汁分泌有良好的促進(jìn)作用。 ·操 作: 1、 將金針菜用溫水浸泡半小時(shí)，去蒂頭，換水洗凈，切成小段，待用。 2、 把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內(nèi)，再加清水適量，置于旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時(shí)即可食用。 ·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 豬蹄 - 豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進(jìn)女性激素合成的作用，對(duì)女性容顏有一定的益處。然而，... 金針花 - 黃花菜，屬百合科，多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜。主要分布于東北東部地區(qū)，喜生于... 7、美味鹵豬蹄－廚房DIY 原料：豬蹄4個(gè) 胡蘿卜一根 水發(fā)花生適量 鹵水汁（家世界超市有售）一瓶 制作過(guò)程： 1、豬蹄洗凈，從中間一分為二；胡蘿卜切成丁塊，備用 2、鍋中放少量水，燒開(kāi)，放入豬蹄，大火燒開(kāi)，開(kāi)鍋后撈出備用，將水倒掉 3、重新放入豬蹄、水發(fā)花生，加入凈水至沒(méi)過(guò)豬蹄，倒入多半瓶鹵水汁（無(wú)需再放任何香料）、雞精、鹽，可依個(gè)人口味放少許辣醬，大火燒開(kāi)后，加入改用中火慢燉，至八分熟時(shí)放入胡蘿卜丁，將湯汁濃縮，出鍋 4、豬蹄撈出后，將湯汁晾涼，放入冰箱，6小時(shí)后即成肉皮凍，食用時(shí)取出切成小塊，加入蒜茉，澆上醋，即可 豬蹄含有豐富的膠原蛋白，是對(duì)抗皮膚衰老的絕佳武器，本法中采用市售鹵水汁代替各種香料，方便簡(jiǎn)單，美味可口，同時(shí)得到副產(chǎn)品?D?D肉皮凍，可謂一舉兩得

步驟1.準(zhǔn)備熟豬蹄一個(gè)。2.將其用刀劈成塊。3.鍋里放入油，放入蔥姜爆香，放入豬蹄。4.放入老抽。5.放入水。6.放入料酒。7.放入大料。8.放入花椒。9.放入白糖。10.放入陳醋。11.放入精鹽，關(guān)火。12.將鍋里的食材一起倒入電壓力鍋中。13.土豆去皮，切塊。14.放入土豆，壓至食材熟爛。15.排氣后，放入味精攪拌均勻即可。

主料土豆 兩個(gè) 姜 適量 豬蹄 半只 醬油 適量步驟 1豬蹄事先解凍，清洗干凈步驟 2鍋里燒開(kāi)水，把豬蹄焯一下，除去血跡步驟 3豬蹄撈出，用冷水沖洗一下，把豬蹄上一些難拔的毛再次拔掉步驟 4準(zhǔn)備電高壓鍋內(nèi)膽，放入處理好的豬蹄，加入八角粉，醬油，鹽，姜片和拍散的蒜頭步驟 5往電高壓鍋內(nèi)膽加入水，只要淹過(guò)豬蹄就行了，放入電高壓鍋，打到“豬蹄”那一檔，等待半個(gè)小時(shí)步驟 6在等待的過(guò)程中，準(zhǔn)備好蔥花步驟 7兩個(gè)中等個(gè)的土豆刨皮，切成塊狀，放水中浸泡除去淀粉步驟 8豬蹄快好的時(shí)候，先熱鍋加油煎土豆塊，煎到土豆六七成熟時(shí)，裝盤(pán)待用步驟 9端出壓好的豬蹄步驟 10把煎土豆剩下的油倒出，熱鍋，撈出豬蹄放炒鍋里，不用特意控干水分，翻炒，在翻炒的過(guò)程中，加入適量的醬油讓豬蹄上色，上色均勻，汁也快炒沒(méi)了，出鍋裝盤(pán)，撒點(diǎn)蔥花步驟 11把土豆和壓豬蹄的湯一起放炒鍋里燉，大概燉十五分鐘，土豆熟透，并且湯汁明顯變濃了，撒蔥花，出鍋步驟 12土豆放在豬蹄的周?chē)鶆驖采县i蹄湯，香濃美味的土豆豬蹄誕生啦！

主料臘豬蹄500g土豆干200g輔料油適量鹽適量姜蒜20g蒜苗10g花椒5g干辣椒5g醋10ml步驟1.土豆干用清水泡上兩小時(shí)2.臘肉洗凈切塊兒，放入鍋中3.加入適量的清水，大火煮開(kāi)4.加入生姜、大蒜、花椒和干辣椒5.加入少許醋6.臘肉燉半小時(shí)以后加入土豆干同煮半小時(shí)7.起鍋前加入蒜苗即可

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的猪脚和土豆怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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