堅(jiān)果是可以補(bǔ)腦的食物嗎？

隨著衰老，相當(dāng)一部分認(rèn)知功能衰退是不可避免的

　　新浪科技訊，北京時(shí)間 4 月 2 日消息，據(jù)國外媒體報(bào)道，癡呆癥（dementia）是一種殘忍的疾病，它剝奪了人們的記憶和判斷力，使他們忘記自己是誰。更不幸的是，這種疾病目前還無法治愈。過去幾年中，許多針對(duì)癡呆癥的新藥臨床試驗(yàn)都失敗了——最新的藥物是百健（Biogen）公司的 aducanumab。據(jù)統(tǒng)計(jì)，癡呆癥影響著全球三千六百萬人口。在目前還看不到任何有效治療方法的情況下，大多數(shù)人更關(guān)注的是如何避免患上癡呆癥。

　　癡呆癥的標(biāo)志之一是認(rèn)知能力下降。有幾種生活方式的改變可能會(huì)減緩認(rèn)知能力的下降，比如做一些鍛煉智力的活動(dòng)（填字游戲、學(xué)習(xí)一門新語言等）、充足的體育運(yùn)動(dòng)和保持健康的飲食（如減少攝入飽和脂肪和精制碳水化合物）等。

　　這其中，人們關(guān)注最多的可能就是飲食，因?yàn)殛P(guān)于飲食的信息一般比較簡明、易懂。有一些報(bào)道稱，每天吃兩茶匙的堅(jiān)果可以“使大腦功能提升 60%”。如果這種說法是真的，那我們都應(yīng)該馬上去買幾袋堅(jiān)果。但是，相關(guān)的研究真的這么說嗎？

　　報(bào)道中提到的觀點(diǎn)其實(shí)來自《營養(yǎng)健康與衰老期刊》（Journal of Nutrition Health and Aging）發(fā)表的一項(xiàng)觀察性研究。研究人員評(píng)估了中國近 5000 名成年人（55 歲及以上）9 年內(nèi)的飲食情況，發(fā)現(xiàn)人們吃堅(jiān)果的數(shù)量和他們認(rèn)知能力衰退的程度之間存在反比關(guān)系。每天食用超過 10 克堅(jiān)果和種子（相當(dāng)于 6 到 7 個(gè)杏仁）的人與每天攝入不足 10 克的人相比，他們認(rèn)知能力下降的可能性更低。

　　在該研究的 4822 名參與者中，有 67% 的人進(jìn)行了兩次認(rèn)知能力測試（只有 16% 的人在研究過程中測試了兩次以上）。當(dāng)進(jìn)行了多次認(rèn)知能力測試時(shí)，認(rèn)知表現(xiàn)會(huì)隨時(shí)間推移而下降，但每天食用超過 10 克堅(jiān)果的人出現(xiàn)這種下降的可能性更低。因此，結(jié)果表明每天食用兩茶匙堅(jiān)果可能有助于保持認(rèn)知功能，而且認(rèn)知功能衰老的情況要好于其他人。這些結(jié)果并沒有表明吃堅(jiān)果能改善認(rèn)知功能，就像新聞標(biāo)題里說的那樣。

　　該研究的參與者不可避免地存在許多不同，包括教育、總體健康、營養(yǎng)攝入和生活方式等方面。盡管研究數(shù)據(jù)的分析方法考慮了這些因素，而且仍然發(fā)現(xiàn)了相關(guān)性，但認(rèn)知衰退和癡呆癥受到許多環(huán)境和遺傳因素的影響，攝食某種特定食物并不足以抵御這類疾病。

　　這項(xiàng)研究的另一個(gè)不足是參與者通過問卷形式報(bào)告了他們的堅(jiān)果攝入量。有證據(jù)顯示，在解讀自我報(bào)告式的食物攝入數(shù)據(jù)時(shí)，應(yīng)該始終持謹(jǐn)慎態(tài)度。雖然有隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)顯示，吃堅(jiān)果對(duì)血液流動(dòng)（包括流向大腦的血液）有影響，但沒有足夠的證據(jù)能得出吃堅(jiān)果會(huì)影響認(rèn)知功能的結(jié)論。

　　根據(jù)現(xiàn)有的研究結(jié)果，我們可以說關(guān)于堅(jiān)果有助于減緩認(rèn)知功能衰退的證據(jù)是可靠的，但還不足以據(jù)此提出營養(yǎng)建議。每天吃兩茶匙堅(jiān)果不太可能降低患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。（任天）

總結(jié)

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