面粉200g香椿100g輔料鹽適量椒鹽適量步驟1.首先將香椿切碎。2.準備好香椿，加半勺鹽拌勻，腌制十分鐘左右。3.準備好面粉，倒入適量清水，慢慢攪拌均勻，再揉成面團。4.鍋中倒入油，燒至九成熱。準備小半碗面粉，將熱油慢慢淋入面粉中，一邊攪拌均勻，調成油面糊。5.將面團揉成小面團，再搟成需要大小的面皮，刷上油面糊，將香椿末平鋪在面皮上，撒少許椒鹽，卷起來，揉成團，再搟成面餅。6.鍋中倒入油，將搟好的面餅放入鍋中，煎至一面微黃后，翻邊煎另一面，煎至酥脆時盛出，置于砧板上，切塊，就可以食用了

小動物面點-豆沙小鳥原料配方 面粉1公斤 豆沙餡800克 黑芝麻、白糖少許 堿適量制作方法 先把面粉起發好，加適量堿水、少許白糖，揉勻，至發面的堿合適為好。將面團分成25克大小的劑子(共分40個)，將每個劑子按成扁圓形，包入豆沙餡20克，封口。在封口處捏出小鳥的尾巴，用花捏子夾一下，即現出尾羽的樣子；在前端捏出鳥的頭，在頭的前部捏出小鳥的嘴巴。把兩粒黑芝麻沾點蛋清(防止脫落)，粘在小鳥頭的兩側作眼睛。然后上屜用旺火蒸約10分鐘即熟。在小鳥的嘴尖上點上點紅色即成。

豆沙小兔　　原料配方：同豆沙小鳥　　制作方法 將發面對好堿，放少許白糖，揉勻。把面團分成25克大小的劑子(40個)。把劑子按成扁圓形，包上豆沙餡20克，封上口。在封口處捏出一根長尖形的條(約長3.3厘米)，用刀在長尖形條的中間剖開兩半，向上翻起，分開貼在小兔的背上，做小兔的耳朵。在耳朵根底部稍捏一下，即成小兔的頭。在頭的兩側各粘上一個小紅面球(用一點面團加少許紅色，作成豆粒大小的圓球)，作成小兔的眼睛。用剪刀在兔身的后部剪一下(刀口向上)，即成小兔的尾巴，上屜用旺火蒸10分鐘即好。

總結

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