涼拌苦瓜有竅門，清脆爽口一點都不苦進入三伏天，就到了一年中最熱的時段，是夏日里真正的高溫天氣，暑熱邪濕，心火旺，講究養生的都會在三伏天里常吃些有清熱解毒清心火作用的食物。《黃帝內經》有“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎”之說，可見夏日里適當吃點苦可清火養心。苦瓜就是很好的夏日當季食材，苦瓜性涼，生吃偏于瀉火，熟吃偏于養心，還有降糖的功效，多吃苦瓜還能促進皮膚細胞更新，保持肌膚的細嫩。△ 涼拌苦瓜苦瓜做法多樣且簡單，涼拌、小炒，燉湯，蒸制都可，素食清新爽口，搭配肉類烹制，味道更為鮮香。不過苦瓜有比較重的苦味，不喜歡吃苦的在買菜時往往會繞開苦瓜走，以前我也這樣，學會苦瓜這樣做了后，隔三差五的吃苦瓜，還越吃越愛吃。食材清單：苦瓜1根，蒜2瓣，紅小米辣1個，鹽，白糖，白醋，橄欖油各適量，熟的白芝麻少許制作步驟：1、在流水下用小毛刷將苦瓜刷洗干凈，對半剖開，再用勺子挖掉中間的白瓤，盡量刮得干凈些2、苦瓜切成薄片，蒜切末，紅小米椒斜切圈3、切好的苦瓜裝大盆里，加1小匙食鹽，抓勻腌制10分鐘，這是去除苦瓜苦味的竅門，以前跟母親學的4、再用清水輕輕地抓洗2--3遍，將腌制出來的苦水徹底清除干凈，苦瓜才會一點苦味也沒有5、清洗好的苦瓜瀝干水，再準備一盆冰水6、鍋里水燒開，先放入少許鹽，幾滴油，然后再放入苦瓜焯燙1分鐘，時間不能長，加鹽和油可保持苦瓜的顏色更鮮綠7、焯燙好的苦瓜撈出立馬浸入準備好的冰水中，快速降溫苦瓜不會被燜發黃，也可以保持苦瓜的脆爽口感8、降溫后的苦瓜撈出，拽干水分，裝碗，加入蒜末、紅小米椒9、加入鹽、白糖10、最后加入白醋，少許橄欖油拌勻即可，喜歡香油的味道可以把橄欖油換成香油11、裝盤，撒少許熟的白芝麻

苦瓜熟一些，里面的瓢是紅色的，我們小時候還抓來吃過，甜甜的。苦瓜真正熟的時候整個果實紅色的，炒來吃完全沒有苦味，味道有點像吃其他瓜那樣的。

炒瘦肉要放青椒哦

千萬別,這樣的苦瓜有損腸胃

苦瓜煲湯好吃，排骨什么的，或者炒菜，苦瓜炒蛋啊，炒肉啊，都是非常不錯的

只要沒有爛還是可以吃的。就是有些老了。記得以后買回來及時吃掉。現在那么熱的天氣，蔬菜是很難保存的。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的红苦瓜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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