1.小河蚌放水里吐去泥沙，洗凈2.嫩姜切片，大蒜也切片3.熱鍋下油 ，先爆香姜蒜4.放入小河蚌，翻炒，加料酒5.很快，河蚌口張開，加少許鹽調(diào)味。再加適量水，蓋上鍋蓋，煮兩三分鐘即可6.好鮮啊！

材料河蚌200克，豆腐1塊，木耳少許，蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉適量。做法1、河蚌剖開去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣，用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗干凈，切小塊。2、豆腐切塊用水過幾次去鹵味。3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒河蚌片刻，加清水、料酒小火燉1個半小時（壓力鍋15分鐘）。4、加豆腐再煮5分鐘，放鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

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主料豆腐500g咸肉200g河蚌500g青菜200g輔料蔥10g姜10g胡椒粉5g 步驟1.豆腐洗凈后切片2.咸肉洗凈后，切片3.河蚌洗凈后切小段4.鍋中放油少許，將豆腐一片一片地放入鍋中用小火慢煎至金黃色5.鍋中放油30ml，下入蔥姜切好的末爆香6.再放入咸肉翻炒出肉油7.接著放入適量的水8.放入河蚌9.豆腐也一并放入10.鍋中用中火慢慢煮出濃湯，用鏟子將油末去掉，11.放入青菜12.青菜熟后即可放入胡椒粉出鍋

1.小河蚌放水里吐去泥沙，洗凈2.嫩姜切片，大蒜也切片3.熱鍋下油 ，先爆香姜蒜4.放入小河蚌，翻炒，加料酒5.很快，河蚌口張開，加少許鹽調(diào)味。再加適量水，蓋上鍋蓋，煮兩三分鐘即可6.好鮮啊！

1.蛤蜊洗凈加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時后，再重復上述作法換水一次，待約2小時后洗凈蛤蜊，瀝干水份備用。2.透抽洗凈切花、切小片備用；鯛魚片洗凈切小片，加少許鹽（份量外）抓勻腌漬約15分鐘備用。3.洋蔥洗凈切絲備用；蕃茄洗凈切塊備用。4.將高湯放入鍋中煮至滾沸，加入所有調(diào)味料、作法3的蕃茄塊以及洋蔥絲，以小火煮約10分鐘，放入作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鯛魚片以及鹽煮至蛤蜊張開，倒入面碗中備用。5.備一鍋滾沸的水，將河粉煮熟撈起，放入作法4面碗中即可。

總結

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