可以先把雞蛋煎熟，煎成餅狀，然后切成塊狀跟豆腐放在一起，加入蔥條、香油、雞精、鹽、少許花生油（豆油也可）攪拌均勻即可。味道鮮美、醇香。

可以將豆腐切塊焯水，裹上雞蛋液煎至兩面金黃。加上燒烤料特別美味。

【雞蛋燉豆腐】【制作食材】豆腐，雞蛋，小蔥，生姜，大蒜，雞胸肉，料酒，食用油，干淀粉，生抽，耗油，雞汁，豆瓣醬，食用鹽，淀粉水，小米椒【制作步驟】1、咱們開始準(zhǔn)備做這個雞蛋燉豆腐所需要用到的材料吧。準(zhǔn)備一塊老豆腐，三個雞蛋，一塊雞胸肉。然后再準(zhǔn)備一根小蔥，一塊生姜，三瓣大蒜，兩根小米椒。主要用到的材料都準(zhǔn)備完了，那么咱們開始準(zhǔn)備調(diào)味料，做這個雞蛋豆腐用到的調(diào)味料比較多。準(zhǔn)備適量的料酒，食用油，干淀粉，生抽，蠔油，雞汁，豆瓣醬，食用鹽。最后再準(zhǔn)備小半碗淀粉水。2、準(zhǔn)備工作已經(jīng)完成了，那么咱們開始處理各種食材。先將準(zhǔn)備好的豆腐處理一下，將豆腐先切成厚片，然后再改刀切成小塊，塊不要太大，切完的豆腐塊直接放到一個盤中待用。準(zhǔn)備好的三顆雞蛋，打到碗中并打散，然后放到一旁備用。3、準(zhǔn)備好的小蔥，咱們給它切碎，切碎之后分成兩部分，留下1/3左右咱們最后點綴用，剩下的2/3咱們調(diào)味用。生姜洗凈去皮切片，再切絲，大蒜去皮拍散再切碎，全部切完之后，咱們把它一塊放到一個小盤中待用。4、雞胸肉先解凍，然后清洗，清洗完了之后晾干水分，然后切成長條，最后再切成小丁，切完之后放到一干凈的小碗中，然后再向小碗中加入料酒，食用油，干淀粉攪拌均勻，攪拌均勻之后放到一旁。5、處理工作也已經(jīng)差不多完成了，那么接下來開始烹飪。平底鍋提前燒熱，然后倒入食用油，晃動一下平底鍋讓食用油均勻地流滿鍋底，然后下入咱們切好的豆腐塊，煎一下豆腐塊，煎至底部金黃后翻面煎制，煎至兩面都變得金黃之后撈出來放到一個盤中。6、平底鍋中留有少量的底油，然后倒入雞蛋液煎至煎至底面定型之后翻面煎到兩面都熟了之后，咱們將雞蛋皮取出來，然后放到案板上，切成小塊，把切完的雞蛋皮小塊放到一個盤中待用。7、鍋中加入食用油，然后下入蔥姜蒜翻炒，翻炒出香味之后再下入雞肉丁翻炒至變色，然后加入生抽，蠔油，雞汁，豆瓣醬炒均勻，加入適量的清水，湯汁燒開后加入食用鹽翻炒均勻。將豆腐鋪入砂鍋底部，將湯汁淋在豆腐上，加上蓋子小火燉五分鐘，時間到了下入雞蛋皮，淋入淀粉水，攪拌至湯汁濃稠，最后撒上辣椒圈和蔥花就可以了，一道美味的雞蛋燉豆腐就做好了。【小貼士】1、豆腐片切得稍微薄一點。2、在制作的過程中，要把握好火候。

雞蛋燒豆腐材料：嫩豆腐400克、雞蛋3個調(diào)料：蔥花、料酒、鹽、味精、高湯各適量做法：1、將豆腐切成丁，放入沸水中焯一下，撈出，瀝干；雞蛋打散，加入料酒、鹽攪勻。2、鍋內(nèi)放入少許油，燒熱，倒入雞蛋液炒散，把八成熟時盛出待用。3、鍋內(nèi)放入高湯、豆腐、料酒、鹽、味精、加蓋用高溫加熱，燒至豆腐入味盛出，加入雞蛋、蔥花炒熟即可。貼心小提示：含鋅及維生素E和維生素C的食物，都是很好的豐胸食品，比如豆腐及豆制品。

原料：內(nèi)脂豆腐半盒，雞蛋2個，肉末適量，香菇適量，蔥花適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量。做法：1、準(zhǔn)備材料。2、將內(nèi)脂豆腐從盒中挖出。3、雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。4、將打好的蛋液倒入豆腐盆中。5、蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。6、鍋爐中放少許油，爆香蔥。7、加入香菇炒香。8、加入肉末、料酒翻炒。9、加入醬油炒勻，關(guān)火后放青紅椒末翻勻。10、開鍋看看，當(dāng)?shù)耙褐皇１韺幽┠虝r，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可。

今天教你做一道非常受歡迎的家常菜，雞蛋豆腐的做法，香辣美味，非常的好吃，比麻婆豆腐還要過癮，做法也很簡單，保證你一看就會，下面看看是怎么做的吧打開百度APP，查看更多高清圖片1、準(zhǔn)備一塊老豆腐，嫩豆腐不容易操作，也沒有老豆腐香，我這里是一斤的老豆腐，切成均勻的薄片2、把豆腐的兩面都均勻的裹上一層面粉3、然后放在直徑深一點的容器中備用4、碗中打入兩個正經(jīng)的雞蛋，用筷子攪散5、把攪拌好的雞蛋液淋在豆腐上面6、鍋中放油，接著把豆腐都均勻的放在鍋中，小火慢慢煎7、煎至兩面金黃，像這種程度的時候，出鍋裝在盤子中備用8、碗中放一勺蒜末，一勺熟芝麻，一勺細(xì)的辣椒面，適量的鹽，用剛燒的熱油澆在上面，這樣是為了激發(fā)出各種調(diào)料的香味9、一分鐘之后，往碗中倒一勺生抽，攪拌均勻10、把調(diào)好的料汁均勻的淋在豆腐上，最好再撒上適量的蔥花調(diào)色，美味即成11、這一盤的成本是4塊錢，雖然價格實惠，但是非常美味，吃著超過癮，學(xué)會后可以在客人面前露一手了食材清單：1斤老豆腐，2個雞蛋，1勺蒜末，1勺熟芝麻，1勺細(xì)辣椒面，1小勺鹽，適量的油，1勺生抽，適量蔥花烹飪技巧：1、豆腐一定要選擇老豆腐，嫩豆腐很會散，不適合這個做法2、煎豆腐的時候，一定要控制好火候，避免煎糊影響口感3、調(diào)料汁的時候，大家可以根據(jù)自己的口味隨意配料，調(diào)好的料汁可以淋在豆腐上，也可以把豆腐放在料汁中蘸著吃。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鸡蛋豆腐怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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