您好，烹飪方式如下，希望對您有用，望采納~1、蝦過水洗一下2、剪去蝦須、蝦眼3、將軟炸粉 加水加油加鹽 調成水狀 放入修剪好的蝦頭 裹好4、鍋加油 開火升溫，把裹好料的蝦頭放入開炸5、炸好后的蝦頭放在漏網里空干油即可使用

椒鹽蝦頭:主料：蝦頭250克，青紅椒香菜適量調料：黑胡椒碎，蛋清30ml，鹽2克，黃酒15ml，淀粉1大勺，椒鹽適量制作過程：1）：蝦頭去除蝦足蝦槍后洗凈控干水分加入蛋清，鹽，黃酒，淀粉拌勻后腌制15分鐘2）：青紅椒切碎粒，香菜切段兒備用3-6）：花椒粒和鹽分別炒熟，用廚房紙巾包裹花椒粒碾碎與鹽混合制成花椒鹽備用7）：鍋內熱油下入蝦頭炸制8）：炸至蝦頭變硬后下入青紅椒碎9）：撈出控油（或用吸油紙吸油）后撒花椒鹽和香菜碎制作完成碎嘴嘮叨：**蝦頭制作前要去除蝦足蝦槍以避免食用時扎嘴**制作花椒鹽時鹽和花椒要分別炒制（花椒炒出香味，鹽炒至微黃）**用廚房紙巾包裹花椒后用搟面杖碾碎可以避免碎末飛濺**如果想達到蝦頭酥脆的口感可以將蝦頭進行二次復炸**炸至蝦頭后剩余的油可以炒素菜或者拌涼菜使用，風味獨特，但不要反復用于炸制

香辣炸直蝦 材料： 大蝦500克， 香辣炸粉60克， 鷹粟粉10克， 米粉10克， 面粉80克，清水60克， 粟米油1000克。 做法版： 1、先將蝦洗凈權，去殼留頭尾，瀝干水分，用竹針將蝦由尾至頭直穿好。 2、將40克香辣炸粉和60克水開漿將大蝦上漿，再用鷹粟粉10 克，米粉10克，面粉80克和勻，拍干裹粉。 3、燒油起鑊，油溫至182度之間，將拍好裹粉的蝦炸5分鐘即可。

哈哈你找到我算對了蝦頭剪去須腳還有蝦槍，裹上干粉，使勁炸時間沒有計算過，自己嘗嘗吧再教你個料汁：一份醬油（生抽最好）一份白醋，糖隨意，可以加點鹽，如果醬油不咸。調勻備用，量不要太多，足夠裹住蝦就好了鍋中留點底油，一小勺足夠切點小干辣椒也是隨便，油熱后下鍋炒香，加料汁燒開，倒入蝦，翻炒一下均勻裹上料汁即可酥香，層次分明

.將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內撒一層鹽拌勻。待其吃進咸味，拌上面粉。2.用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時要用長筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時撈出，放鐵笊籬內瀝去油即成。炸蝦的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。食物相克青蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

1、蝦開背，去除蝦線的同時可以讓蝦皮接觸斷面增多，便于炸酥2、瀝干水分，用淀粉（最好是紅薯淀粉），裹一下，油溫要高時放入炸

總結

以上是生活随笔為你收集整理的炸虾头怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。