材料蝦仁10只姜一茶匙蔥一茶匙蒜未一茶匙粉絲少許生菜一片太白粉少許鹽1/3小茶匙姜汁1大匙蛋白1大匙蕃茄醬4大匙醬油1小茶匙糖1大匙雞紛少許紹興酒1大匙香油少許做法蝦仁去腸泥加入太白粉、鹽（分量外）抓洗干凈用紙巾擦干蝦仁、鹽、蛋白、姜汁、太白粉、拌勻備用油鍋燒熱先炸粉絲用大火炸蝦仁、約2分調(diào)味料調(diào)好備用調(diào)味料：蕃茄醬4大匙、鹽1/3小茶匙、醬油1小茶匙、糖1大匙、雞紛少許、紹興灑1大匙、香油少許、太白粉少許鍋燒熱用大火炒姜、蔥、蒜末有香氣出來倒入蝦仁、調(diào)味料炒均勻即可

紅燒大蝦步驟1紅燒大蝦的做法大全蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用步驟2生抽2湯匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2湯匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）調(diào)成紅燒汁，備用步驟3紅燒大蝦的做法圖解鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘步驟4大火翻炒收汁，這時根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火紅燒大蝦成品圖烹飪技巧紅燒蝦的入味秘籍：（蝦挑選蝦體青色發(fā)亮，蝦殼硬朗的，這樣的比較新鮮。）去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味紅燒汁需要提前調(diào)好最后放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會太辣菜品特色做紅燒肉時，可以加很多的調(diào)料，比如老抽，八角，桂皮，這樣做的肉，越燉越香。與紅燒肉不同，紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以，選料就成了首要的問題。老抽自是不能放的--我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦；八角這一類香氣重的調(diào)料更是要不得其實，蝦本身有著它特有的鮮香。只需調(diào)一碗簡單的紅燒汁，三個秘籍，做出的紅燒大蝦，美味無敵

主料大明蝦500g輔料姜少許蔥白少許料酒適量醬油適量白糖少許鹽少許蠔油適量水淀粉適量步驟1.大明蝦去須 ，姜切絲 ， 蔥白切段。2.鍋入油 ，放入姜、蔥爆香。倒入蝦， 炒至變色 ， 淋入料酒、醬油 ，放入少許白糖、 半勺鹽、 1勺蠔油， 炒勻3.鍋中倒入適量清水，水面與蝦平齊，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘。4.至湯汁濃稠，淋入適量水淀粉 ，拌勻勾芡 ，就可出鍋裝盤！

主料蝦 ：適量輔料食鹽 料酒 淀粉 黑胡椒 ：各1/2茶匙 蔥 姜 ：適量 水 ：2湯匙白糖 辣椒油 ：各1茶匙 植物油 ：3湯匙生抽 ：2湯匙蒜 ：5瓣具體步驟第一步蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用第二步生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）調(diào)成紅燒汁，備用第三步鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘第四步大火翻炒收汁，這時根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的红烧大虾怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。