1、口感鱈魚是深海魚，入口即化，肉質(zhì)非常細膩，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。口感是像蟹腿肉似的比較有筋道。油魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。2、看肉和皮的顏色鱈魚的魚段皮發(fā)白或灰白，色淡，肉質(zhì)細膩；油魚的皮為灰黑色，色深，有網(wǎng)格狀，肉質(zhì)較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看后會發(fā)現(xiàn)呈黃色。油魚：

區(qū)別：味道不同、形態(tài)不同、主要作用不同區(qū)別一：味道不同鱈魚的肉質(zhì)白細鮮嫩，厚實刺少，肉味甘美，清口不膩；油魚味甘，性平。區(qū)別二：形態(tài)不同鱈魚體長形，稍側扁；尾柄顯著。頭較大。吻稍突出。眼較小，側上位。眼間隔寬平，微凸?？诖?，稍低。唇厚。下頜中央有1頦須。上頜稍長于下頜。上頜后端達眼下方。兩頜及犁骨前端具數(shù)行細尖牙。鰓孔大。鰓蓋膜互連，與峽部分離，頭和體均被小圓鱗。側線1條，完整。油魚擬圓唇魚體略長，前部圓，后部側扁。體長約20余厘米。頭的背部成弧形。鱈魚如下圖：

價格，鱈魚貴，油魚便宜

總結

以上是生活随笔為你收集整理的怎么分辨油鱼和鳕鱼的区别？味道？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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