“蒲公英”是一種中藥，具有清熱解毒的功效。是可以直接食用的，我們在家就經常以其為食。吃法主要有三種： 1、涼拌 摘取新鮮嫩綠的蒲公英葉子用清水洗凈，再用開水燙一下，然后根據自己的口味放些調料就可以當作涼菜食用了。 2、做湯折取新鮮嫩綠的蒲公英葉子用清水洗凈，做湯時當作青菜放入即可。 3、沏茶也可拿整株的蒲公英洗干凈泡茶喝。 但是，不管哪種食用方法，浦公英都不可連續多吃，吃的多了容易引起胃腸道不適。可能有些人在食用的初期會有腸道不適，拉肚子。

涼拌蒲公英： 材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆 調料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許做法：1、先將蒲公英摘洗干凈，坐鍋燒水，水開后撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然后放冷水里泡一會兒； 2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁； 3、將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。 蒲公英茶 　材料：干燥蒲公英75克、水1000cc 　　做法： 　　1．將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水淹過蒲公英 　　2．大火煮沸后蓋上鍋蓋，小火熬煮一小時 　　3．濾除茶渣，待涼后即可飲用。

苦荬菜2公斤（根莖），糯米面250克，紅辣面200克，大蒜2頭，魚清湯150毫升，大蔥8根，生姜15克，芝麻25克（焙好），精鹽50克，白糖50克　　苦苦菜的特色：辣咸甜酸，苦鮮爽口，調理消化　　如何uo苦苦菜：學名齒經苦荬菜，又叫苦菜、苦菜芽，多年生草本植物，株最高可達20-50厘米，每棵開花6-8朵，瓣呈黃色，葉、莖斷裂時立刻涌出苦味的白漿液，冬天凍不死，它的分布很廣食療可解熱、健胃、造血、消炎等功效，還可治消化不良、肺炎、肝炎，跌損傷，　　膿腫等癥，作藥用，可在春季菜集后，曬干、切碎，入藥，作食用要放在鹽水中久泡。可作涼拌菜，也可腌制泡菜　　1、將鹽放入泡菜壇中，加清水，攪拌均勻化開成鹽水　　2、再將苦荬菜根摘洗干凈，控干，裝壇浸泡在鹽水中，以驅苦味，裝完后壓上石頭（或重物），過5天后，取出，倒去苦咸水　　3、把糯米粉熬成漿糊晾涼后，加入魚湯、生姜末、食鹽、白糖、紅辣粉、大蒜末、大蔥末，焙好的芝麻，攪拌均勻，制成調味料糊，用以拌勻去過苦味的苦荬菜根　　4、在泡菜壇底鋪上青蔥葉，撒入少許鹽，把拌好的苦荬菜根裝進去，封蓋，腌出泡菜的味道，為冬炮菜，可放置久用

主料：婆婆丁1把、金針菇150克、黑木耳適量、胡蘿卜半根輔料：香油適量、鹽適量、蒜適量、鮮醬油適量、香醋適量、白糖適量1、備齊材料，黑木耳泡發，金針菇去掉根部洗凈。2、金針菇焯水后過冷水控凈水分。3、婆婆丁擇洗干凈。4、胡蘿卜去皮洗凈切絲。5、黑木耳焯水洗凈切絲；蒜切碎；所有食材裝入盆中。6、加入鹽白糖、味極鮮醬油、香醋、香油拌勻。7、裝盤。

步驟如下：1.蒲公英清理干凈待用。2.蒲公英切碎。雞蛋打散，放入料酒、鹽、雞精、酒泡枸杞子攪勻待用。3.蔥蒜切好待用。上油鍋，下蔥蒜。4.下蒲公英翻炒。放入雞精、鹽翻炒。炒出味后再倒入雞蛋液翻炒。5.放入兌好料的雞蛋液快速翻炒出鍋。出鍋上桌。蒲公英的功效：1.清熱解毒蒲公英的根最主要的功效就是清熱解毒，所以蒲公英可以對各種熱毒疾病方面有著明顯的功效。比如肝熱、肺熱、傷口感染、嚴重發紅、腫痛化膿的疾病有著不錯的效果。2.美容養顏蒲公英有著美容養顏的功效，幫助排除身體毒素，讓皮膚紅潤水潤，所以一身是用蒲公英的葉子泡水喝就能明顯地改善皮膚，身體皮膚吸收到了蒲公英中豐富的蛋白質、脂肪、微量元素以及碳水化合物還有維生素。3.治療乳腺炎女性產前或產后患有的乳腺炎癥狀是漲痛難忍的，而蒲公英煎汁口服或是搗泥外敷則可以有顯著的消腫散結、清熱解毒的催乳作用。4.利尿蒲公英對排毒利尿，消化不良、上火便秘有著很好的效果，因為蒲公英里含有豐富的胡蘿卜素和C及礦物質。

可以涼拌吃，具體做法如下：主料：蒲公英300g輔料：油適量、鹽適量、辣椒油適量、味精適量、醋適量、香油適量、蒜適量、紅辣椒適量、小蔥適量、香油適量步驟：1、蒲公英去跟，洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下去苦味。2、捏干水分用刀切兩刀3、切好的蒲公英放在盤子里4、用辣椒、小蔥、蒜末、醋、生抽、辣椒油、味精、香油調一碗汁5、調好的汁澆在菜上即可。

總結

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