制法：將煮熟的雞蛋放入花椒、大料、鹽等配料的鹽水中，封口腌制2周后，可以吃到咸雞蛋，咸雞蛋在鹽水中放置時間久了就成了樓主需要的臭雞蛋。注意，絕對不是雞蛋壞了！樓上的生氣不??嘿嘿...

有一種淹臭雞蛋的方法，先把雞蛋洗凈煮熟，用開水化鹽，找一個壇子洗凈后放入涼好的鹽水再放入煮熟的雞蛋，將壇子封好放在太陽下就可以了。夏天淹放在屋外，盡量讓太陽曬。20天左右就可以吃了。真的是非常好吃，和生雞蛋淹臭了的不太一樣。里面的清象豆腐一樣軟，黃也軟了。比臭豆腐還要香香呀另一種是用泥糊的.把雞蛋洗干凈晾干,用熱鹽水把泥和好裹在雞蛋上就行了.

1、用農家的笨鴨蛋腌制出來的臭鴨蛋，蛋白細膩，蛋黃香味濃郁。2、買來的鴨蛋用清水浸泡半小時后再清洗干凈。3、將食鹽混合在清水中，將鴨蛋輕輕放入缸內，再倒入莫過鴨蛋的鹽水。4、腌制一個半月左右，中途每隔三天左右就輕輕晃動鴨蛋缸，用力要輕，避免將蛋殼搖晃破解。這時鴨蛋已經開始慢慢變臭。5、金黃的蛋黃周圍起了一層薄薄的灰色，吃起來味道鮮香濃郁，個人覺得臭鴨蛋搭配白米粽才更好吃。擴展資料：咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

材料準備：雞蛋，白酒，玻璃碗。食鹽，塑料袋，清水，鍋。第一步：往玻璃碗中倒入20ml白酒。第二步：將雞蛋放入玻璃碗中，浸泡白酒1～2分鐘。第三步：接著將雞蛋放置鹽堆中滾一圈，使雞蛋表面粘滿鹽粒。第四步：使用塑料袋包裹雞蛋。第五步：將雞蛋放在通風，有陽光的地方腌制39～45天。第六步：食用時用水煮熟，臭雞蛋腌制成功，已經可以食用。

準備食材：笨鴨蛋、食鹽、水操作步驟：用農家笨鴨蛋腌制出來的鴨蛋，蛋白質地細膩，蛋黃香味濃郁。2.剛買來的鴨蛋用水先泡半小時，再清洗干凈，按照100個鴨蛋400克鹽的比例，把鴨蛋輕輕的放入缸里，慢慢加入莫過鴨蛋的清水。3.腌制一個半月左右，期間大概相隔四五天就輕輕晃動鴨蛋缸，保證蛋殼不破碎的情況下每次晃動幾分鐘，這就是臭鴨蛋變臭的秘訣。4.切開可以看到金黃的蛋黃周圍有一層薄薄的灰色，味道美不可言，個人覺得臭鴨蛋最美的吃法是搭配白米粽。

材料準備：雞蛋，白酒，玻璃碗。食鹽，塑料袋，清水，鍋。第一步：往玻璃碗中倒入20ml白酒。第二步：將雞蛋放入玻璃碗中，浸泡白酒1～2分鐘。第三步：接著將雞蛋放置鹽堆中滾一圈，使雞蛋表面粘滿鹽粒。第四步：使用塑料袋包裹雞蛋。第五步：將雞蛋放在通風，有陽光的地方腌制39～45天。第六步：食用時用水煮熟，臭雞蛋腌制成功，已經可以食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的臭鸡蛋怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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