河南燴菜的做法1.準備好材料：酥肉丸子適量（看自己的喜好，夠一頓吃就行了。）；大白菜用切大塊兒；粉條洗凈（不用泡）；西紅柿切塊兒；香菜切段兒；蔥、姜、蒜切片兒。2.炒鍋坐油，放入花椒，八角炒爆香。3.放入蔥、姜、蒜爆香。4.放入大白菜翻炒。5.大白菜稍軟時，放入西紅柿炒勻。6.西紅柿有點出水時，加入番茄醬再一起翻炒。7.加入老抽，料酒，炒勻。8.注入高湯或水。量以剛沒過菜或稍多為好。9.鍋開后，放入酥肉、丸子、粉條。大火燒開轉小火燉至粉條軟熟。10.快出鍋時加鹽、胡椒粉調味。我用的是面條湯料，什么料都省了，而且湯味兒還更鮮美。（這種料一般都是加過鹽的，可別整咸了呀。）11.盛入容器中，撒上香菜12.炒鍋坐油（油量要稍多。），放入花椒炸至發黑。13.襯熱澆到菜品上即可。湯濃菜香，你能吃幾碗飯呢？嘻嘻！

燴菜適合跟饅頭一起吃，東北亂燉是直接吃，哈哈

1、將白菜塊、海帶絲、粉條用開水煮軟，撈出待用;2、炒鍋上火，倒入調和油，當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制，當有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨后將白菜、海帶絲，粉條放入鍋內翻炒后加水1.5升，水開后加入醬油、鹽、味精、炸丸子、炸豆腐塊，大火燉5分鐘，在用小火噸 15分鐘即可。

食材明細酥肉適量丸子適量粉條適量大白菜適量西紅柿適量香菜適量鹽適量老抽適量番茄醬適量胡椒粉適量酸咸口味燉工藝廿分鐘耗時普通難度河南燴菜的做法步驟超下飯的河南燴菜的做法步驟：1 1準備好材料：酥肉丸子適量（看自己的喜好，夠一頓吃就行了。）；大白菜用切大塊兒；粉條洗凈（不用泡）；西紅柿切塊兒；香菜切段兒；蔥、姜、蒜切片兒。超下飯的河南燴菜的做法步驟：2 2炒鍋坐油，放入花椒，八角炒爆香。超下飯的河南燴菜的做法步驟：3 3放入蔥、姜、蒜爆香。超下飯的河南燴菜的做法步驟：4 4放入大白菜翻炒。超下飯的河南燴菜的做法步驟：5 5大白菜稍軟時，放入西紅柿炒勻。超下飯的河南燴菜的做法步驟：6 6西紅柿有點出水時，加入番茄醬再一起翻炒。超下飯的河南燴菜的做法步驟：7 7加入老抽，料酒，炒勻。超下飯的河南燴菜的做法步驟：8 8注入高湯或水。量以剛沒過菜或稍多為好。超下飯的河南燴菜的做法步驟：9 9鍋開后，放入酥肉、丸子、粉條。大火燒開轉小火燉至粉條軟熟。超下飯的河南燴菜的做法步驟：10 10快出鍋時加鹽、胡椒粉調味。我用的是面條湯料，什么料都省了，而且湯味兒還更鮮美。（這種料一般都是加過鹽的，可別整咸了呀。）超下飯的河南燴菜的做法步驟：11 11盛入容器中，撒上香菜。超下飯的河南燴菜的做法步驟：12 12炒鍋坐油（油量要稍多。），放入花椒炸至發黑。超下飯的河南燴菜的做法步驟：13 13襯熱澆到菜品上即可。湯濃菜香，你能吃幾碗飯呢？嘻嘻！

用料 豆腐 一小塊 土豆 一大個 娃娃菜 一個 西紅柿 一個 粉條 若干 香菜 少量 蔥姜蒜 若干 十三香 兩小勺 鹽 少量 素燴菜的做法 土豆，豆腐 切小塊，娃娃菜切小段 備用 ；西紅柿切小塊備用；粉條放入沸騰水中，然后關火，泡一會，放入冷水中，備用；蔥姜蒜切末備用；倒入油，稍等片刻把蔥加蒜放入，若喜歡辣可以放入兩瓣干的紅辣椒；香味出來放入娃娃菜和土豆塊爆炒，然后放少許鹽；過一會放入少許水，蓋上蓋子燉五分鐘；然后加入豆腐塊和粉條，放入一勺十三香調料；蓋上蓋子，燉十分鐘，加入西紅柿 和香菜 ，過三分鐘，關火吃飯時，可以根據口味加入少許香油，醋或者辣椒油

原料：五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉條、海帶、雞蛋、淀粉調料：蔥、姜、八角、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味精做法：1、五花肉刮凈外皮油污，洗凈，取2/3放水中煮至斷生，撈出切片；白菜洗凈，切片；老豆腐切厚片；海帶用溫水泡發，洗凈，切絲；粉條用溫水泡軟；蔥切段；姜一部分切片、一部分切末。2、1/3的五花肉切成條，加鹽、醬油腌漬10分鐘，用雞蛋、淀粉掛糊，溫油炸成金黃色的小酥肉。3、肉末加姜末、雞蛋、淀粉、鹽、料酒、醬油拌勻，炸成小丸子。4、鍋中加色拉油，蔥、姜炒出香味，將五花肉下入煸炒至出油，放醬油炒上色，加料酒、高湯、鹽、八角，大火燒沸，轉小火燉20分鐘。5、將小酥肉、丸子、海帶下入繼續燉15分鐘，放入白菜、豆腐、粉條，再燴5分鐘，加味精調好口味即可。小貼士：1、大燴菜所用原料可隨意添加刪減，也可以加一些雞塊、牛肉、海味品等，但要根據原料的特性掌握好下鍋的順序和加熱時間，如白菜、豆腐、粉條等原料就不宜加熱過長時間，所以要最后下鍋。2、口味也可以隨自己的喜好，喜歡吃辣的就放點辣椒，或者炒肉的時候加些郫縣豆瓣；喜歡吃酸的朋友可在出鍋時加一點香醋。

總結

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