海參泡發好后可以做蒸海參這個方法就相對來說比較簡單，先將海參進行泡發的工作，一定要確保海參已經完全的泡發了，然后將海參放在蒸鍋上進行蒸，然后加入牛奶或者醬油，直接食用就可以了，但是這種方法的缺點就是在口感方面不是太好。

2113養價值高?海參吃法多，一種吃法一種療效!">海參怎么做營養價值高?海參吃法多，一種吃法一種療效!是要泡發好的才可以煮的，海參自古以來就是達官貴人桌上的滋補佳品，近幾年來，也逐步走上了尋常百姓的餐桌，成為一道宴客養生的必備菜。關于海參是否有營養、營養價值有多大的問題我們已經詳述過很多遍了：海參作為一種純天然補品，要勝過很多藥物類補品，因為其營養來自天然，既健康，副作用又少。海參營養豐富，吃法上也有講究，如果跟做雜燴湯一樣簡單粗暴地亂燉一氣，那就得不償失了。海參要想吃的好，關鍵還在于要發制，海參發的好，吃起來既營養又有口感;發的不好，既能造成營養流失，又喪失了原本的口感和味道。干海參應該如何泡發。現在我們就詳細介紹一下干海參的泡發流程。一、清洗海參。將海參放在純凈無油的容器里，用清水洗凈海參表面的雜質和鹽分。二、浸泡海參。在容器里倒入沒過海參的純凈水，放在0-5°的環境中浸泡48小時，每隔8-12小時換一次水。三、剖洗海參。將泡好的海參沿中線剪開，除去內筋和沙嘴后清洗海參內部。清洗的過程中注意避油。注意：海參內壁上有白色的海參筋，可食用且有營養，但會影響海參漲發，所以不用清理，只要用刀將海參筋輕輕割成幾段即可。四、水煮海參。將完全無油的鍋中放滿純凈水，將海參涼水下鍋。大火煮開后要再煮30分鐘左右，待其自然涼透后取出。注意：由于海參個體大小不同，所以火候不盡相同，如果有的海參還未完全煮透，可以把煮好的海參撈出換水后重新再煮。五、浸泡海參。將海參放在清潔無油的容器里，倒入沒過海參的純凈水，將其放入冰箱冷藏室內進行二次漲發，浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水。

家常海參1.在半鍋水中加上蔥、姜、酒并投入海參煮一下去腥，取出后沖涼切成大片，另版用半鍋水加鹽，將金菇氽權燙后撈出待用； 2.里脊肉切片，并用鹽、水、太白粉拌腌約10分鐘后，氽燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用； 3.大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參、金菇、里脊肉、香菇各放于盤中四個角落，最后倒入鹽、味精、高湯，放進蒸鍋蒸約10分鐘即可。

現在市場上的干海參都是需要經過泡發才能食用的，那海參應該怎么泡發呢？第一步：泡海參（2-3天）淡干海參泡發過程干海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把干海參洗凈放入無油的容器中（油會使海參自溶縮小）。然后放入純凈水（勿用自來水），水能完全浸泡海參（在水中添加冰塊效果更好）。然后放入冰箱中，每天早晚各換一次水（每隔12小時換一次水），一般需要浸泡72小時。第二步：去沙嘴海參沙嘴什么樣，去除沙嘴海參從冰箱取出，海參腹部有一個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參口器和牙板去除。由于是野生海參，海參筋下面會藏有少許沙子，所以清洗時要細心些。用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發的更大。海參腔內有幾條白色條紋，那是海參筋。海參筋的營養很高，可以食用。第三步：上鍋煮（30-60分鐘）煮海參是泡發海參關健步驟這個步驟最關鍵，煮的時候也要用純凈水，要涼水下鍋，水開后中小火煮30-60分鐘左右。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲一個小時。煮到可以用筷子插透為止。海參煮完后，不要著急打開鍋蓋，經過水沸騰后鍋里是無菌環境，海參可以在自然的環境中得到更好的發制，蓋好鍋蓋燜至到自然涼透為止（約2小時）。第四步：泡發海參（2天）海參泡發需加冰塊，冷水泡發撈出海參，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置于0-4度，繼續泡發48小時，每間隔12小時換一次水。泡發海參的水溫應維持在0-5℃，一旦過高就會引起掉皮掉渣的現象。期間可以觀察海參泡發程度，軟硬視自己口感，發好的撈出便可食用，沒發好的繼續浸泡。第五步：存儲海參存儲方法海參泡發好就可撈出食用。把多余的海參撈出，瀝干水后的海參建議放入冷凍室，冷凍存儲。下次食用時，化凍即可。

曬干后的海參怎么做才好吃干海參必須要經過水發以后才能吃。一、干海參發制的步驟：　　1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。　　2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。　　3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。　　4、添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鐘，關火后加蓋燜至自然涼透。　　5、換新的涼純凈水，泡48小時左右，中間換水2-3次，發好后即可食用。二、檢查海參是否發好的標準：　　1、用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；　　2、用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這里講的“戳”是講感覺,不要真的把海參一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工。三、泡發海參時要注意事項：　　1. 泡發海參所用的器具和水質要潔凈，不能沾油、堿和其它易污染的雜物，因海參遇油和堿易造成腐爛。　　2. 用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；　　3. 鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；　　4. 刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；　　5．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。　　體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。四、海參的家常吃法：　　1、水發后直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內蒸一下，趁熱進食。　　2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可。　　五、介紹紅燒海參的做法：　　（一）原料：四只水發海參、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水淀粉少許。　　（二）做法步驟：　　1、油熱后，下椒條爆炒；　　2、把切好的海參入鍋繼續翻炒；　　3、加面醬少許翻炒，然后下入蔥絲，最后加入調好的水淀粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。

海參富含18種氨基酸、牛磺酸、膠原蛋白、黏多糖、多肽、維生素等，可以改善免疫力。海參食用以清淡為好，具體食譜如下：1、海參雞蛋羹：把海參與少量木耳切碎、拌攪以后再放在雞蛋中，攪勻了以后去蒸做雞蛋羹，木耳中有木耳多糖和海參中的海參多糖，都有調節免疫的作用，所以擱在一塊做雞蛋羹應該說強強聯合，非常好；2、海參蘑菇湯：用海參加入蘑菇煮湯，湯和食材應該一塊吃，海參多糖和蘑菇多糖因為都有調節免疫力的作用，所以倆擱在一塊非常好；3、海參枸杞煲湯：用海參、枸杞加黨參各15g，海參擱倆，洗干凈加水切成塊煲湯，快熟的時候再適當的加點鹽，擱點姜，也是很好吃的；海參可以根據自己的口味，做成各種各樣的美味的海參湯或者菜譜，其實跟好多都可以做，根據自己的口味都可以。注意事項是任何食物都不能滿足所需要的所有營養，所以海參雖好也不一定要天天吃，要平衡飲食，因為實踐之中好多病人問每天吃一個海參是否可行，經濟條件容許、也沒其它的疾病還是可以，但是要是有甲狀腺結節、甲狀腺疾病，海參也屬于海里頭的海產品，相對還是要少吃點比較好。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的海参面怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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