最簡單的做法就是菠菜丸子湯，菠菜是含鐵量很高的一種蔬菜，用它來做丸子湯最好吃，而且還補鐵。

sr_hzpj解答單純的菠菜湯不好吃，要是菠菜雞蛋甩繡湯就好喝了。波菜洗凈切段（二厘米長），雞蛋一個打入碗中點入點清水攪拌均勻備用、水淀粉少許，香蔥少許，水鍋里放些水（夠喝的就好）開鍋后放入菠菜（適量），菠菜一倒性就好，此時沿湯面分散的倒入雞蛋，放上香蔥，勾上少許水淀粉（菠菜不沉底），放些鹽，點香油少許。稍一攪拌開鍋即可。--侯振平--

菜湯做法： ·菠菜洗干凈啊。皮蛋切丁。云腿或金華火腿少量切成絲。 ·點火，鍋里放油，下蒜瓣，炒得略有金黃色最好。 ·放入火腿絲炒香后，下菠菜略微翻炒。 ·倒入高湯（或者用雞粉和水調出有貌似高湯），放入皮蛋丁。湯開后，滾一兩分鐘，加入鹽調味即可。既是菜，又是湯，比較省事，比較好吃。

菠菜豬血湯的做法豬血切塊放在清水中侵泡。菠菜洗凈切段。鍋內放入冷水和料酒，撈出豬血放到鍋里，開火燙下豬血撈起。在砂鍋中加水燒開，加入生姜和蔥，在砂鍋中加水燒開，加入生姜和蔥、放入豬血。燒開后，加入油，慢火燉七八分鐘。將菠菜用開水氽燙一下，在放入豬血湯中。菠菜煮熟后，根據個人喜好加入鹽，放入蔥末就可出鍋。菠菜豬血湯的烹飪技巧1.菠菜不能直接烹調，因為菠菜中含有較多的草酸，草酸容易和食物中的鈣結合形成難于溶解的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。烹調時，應先將菠菜用開水氽燙一下。2.豬血的選購一看二摸三聞。觀察豬血的顏色和切面，放心的豬血一般呈現暗紅色，切面一般粗糙有不規則的小氣孔，假豬血則是添加了血紅色素，顏色十分鮮艷，切面光滑平整沒有氣孔，這樣的豬血不可選購;用手觸摸，放心的豬血的手感是較硬容易碎，假豬血由于添加了甲醛等化學物質，手感柔韌且不易破碎;用鼻子聞，放心豬血一般都會有一股淡淡的血腥味道，如果聞不到血腥味一般都不可購買。購買豬血一定要結合三個步驟來斷定。3.買回來的豬血已經是熟的了，但是有特殊的味道，很多人接受不了，用之前在開水里加入料酒燙一下，能去除豬血特有的味道。菠菜豬血湯的禁忌人群適宜人群：痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過敏、松弛者適宜食用。對于老年人和高血壓、冠心病、高脂血癥及腦血管病患者來說是良好的食療佳品。禁忌人群：患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病癥者不宜多食或忌食。豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良;忌于海帶同食，會導致便秘。

菠菜直接下水煮好撈出，放上自己喜歡的調味料，做成一道開胃涼拌菜

菠菜湯是用菠菜制作的一道湯系菜肴，制作工藝簡單，可充分吸收菠菜的營養，清淡可口，有助于補鐵、促血、補腦。中文名菠菜湯英文名Spinach Soup主要食材菠菜口味咸鮮工藝煮快速導航菜品特色 做法 營養價值 食物營養成分菜品介紹菜品名稱：菠菜湯菜系：補血食譜、幼兒菜譜、益智補腦食譜、貧血食譜口味：咸鮮味工藝：鍋燒菜品特色清淡可口，補鐵、促血、補腦。做法做法一食材準備菠菜湯主料：菠菜500克菠菜湯調料：豬油（煉制）25克、醬油3克、鹽3克、味精2克、姜4克制作步驟1.菠菜洗凈，切成1.7厘米的小段，用水焯撈出，放入涼水沖涼控干。2.湯鍋內放入豬油置火上燒熱，加姜末、醬油。烹出香味后，隨即倒入高湯、味精、菠菜。待湯開后即可。做法二食材準備菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、淀粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。 共11張原料制作步驟1.將菠菜去根部洗凈，用開水焯一下，撈出瀝干；2.將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎；3.將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用；4.鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線；魷魚剖開腹部去內臟，在內側用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然后切成小塊待用，雞蛋打散待用；鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以后，放入蝦及魷魚煮斷生；5.加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以后要攪拌使雞蛋呈絮狀；6.淀粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最后用鹽和胡椒粉調味即可。[2]營養價值古代中國人稱之為“紅嘴綠鸚哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草綱目》中認為，食用菠菜可“通血脈、開胸膈、下氣調中、止渴潤燥”。古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之王”。菠菜不僅含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 如果臉色不佳常吃菠菜是最好的選擇，對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤、光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。 共20張成品菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。1. 通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；2. 促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育

總結

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