制作方法①將雞蛋磕入豌中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②鍋上火，倒入清湯，放入嫩菜葉燒沸，放入黃酒、精鹽、醬油、味精，倒入蛋液，待其再沸時，淋入熟雞油即可裝碗食用。② 先在鍋內(nèi)加食用油，待八成熱加入調(diào)好的雞蛋炒，在雞蛋還未全部凝固

主料苕粉100克雞蛋兩個瘦肉150克輔料油適量鹽適量生抽適量生粉適量胡椒適量味精適量蔥適量步驟1.苕粉提前用水泡軟2.將雞蛋打散后在熱油內(nèi)爆熟3.加入適量清水燒開4.將瘦肉切片后用生粉和生抽調(diào)味5.待鍋內(nèi)蛋水開之后，加入苕粉一起煮6.加入適量鹽高調(diào)味7.湯再次滾開之后加入瘦肉，入鍋之后推散至肉熟透8.在湯碗人加入胡椒，味精和蔥，最后將煮好的湯一并倒入即可

1.瘦肉洗凈切絲或者薄片，加少許鹽和適量的面粉或使用淀粉（根據(jù)個人愛好定量）混合均勻，備用2.雞蛋加少許鹽攪拌均勻，備用3.冷水入鍋煮開，倒入備好的瘦肉，鍋沸騰后倒入雞蛋攪勻；鍋再次沸騰即可關(guān)火，依個人口味可加入少許蔥花做湯的肉要鮮嫩，顧建議鹽不要加多；其他調(diào)味料也可不加，保持湯味的鮮美請在此輸入您的回答，每一次專業(yè)解答都將打造您的權(quán)威形象

主料瘦肉100克 金針菜1小把 粉絲1把 輔料姜1小塊 蔥2根 鹽適量 料酒適量 生抽適量 淀粉適量 胡椒粉適量 雞精適量 金針瘦肉粉絲湯的做法步驟1.主要材料。2.金針菜放清水里泡發(fā)；3.瘦肉切片加淀粉、生抽、料酒、鹽及少許油爪勻略腌備用; 蔥切粒； 姜切絲；4.泡好的金針菜洗凈后焯水；5.熱油鍋，爆香蔥姜；6.加水2碗燒開；7.放入金針菜及肉片煮1-2分鐘； （不攪動肉片湯較清）8.粉絲沖洗剪短一些，放入湯中煮開；9.調(diào)入鹽，胡椒粉和雞精，放入蔥花，最后再放一些生姜末拌勻即可出鍋。

主料苕粉100g雞蛋兩個瘦肉150g 輔料油適量鹽適量生抽適量生粉適量胡椒適量味精適量蔥適量 步驟雞蛋粉絲瘦肉湯的做法步驟11.苕粉提前用水泡軟雞蛋粉絲瘦肉湯的做法步驟22.將雞蛋打散后在熱油內(nèi)爆熟雞蛋粉絲瘦肉湯的做法步驟33.加入適量清水燒開雞蛋粉絲瘦肉湯的做法步驟44.將瘦肉切片后用生粉和生抽調(diào)味雞蛋粉絲瘦肉湯的做法步驟55.待鍋內(nèi)蛋水開之后，加入苕粉一起煮雞蛋粉絲瘦肉湯的做法步驟66.加入適量鹽高調(diào)味雞蛋粉絲瘦肉湯的做法步驟77.湯再次滾開之后加入瘦肉，入鍋之后推散至肉熟透雞蛋粉絲瘦肉湯的做法步驟88.在湯碗人加入胡椒，味精和蔥，最后將煮好的湯一并倒入即可

總結(jié)

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