1.往鍋里倒油2.待油熱，放入牛排煎至沒有血色。喜歡生的少煎一會兒，喜歡熟的多煎一會兒。3.出鍋裝盤，淋上調(diào)味醬汁和胡椒醬。4.擺盤

醬汁是由黑胡椒和醬油拌勻而成的，醬汁牛排具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛里脊 1片、茄子 2個、醬油 1茶匙、四季豆 適量、黑胡椒 少許、色拉油 適量。1、第一步準(zhǔn)備好食材，放一旁備用。2、把牛肉敲松散。3、鍋里加水將時蔬下鍋煮至熟透備用。4、鍋里放油，放入牛肉煎熟。5、黑胡椒和醬油放碗里拌勻。6、倒入鍋中煮至湯汁稠濃。7、搭配時蔬放一起，這樣就可以了。

黑胡椒醬料制作方法：洋蔥碎，大蒜碎少量調(diào)味料：蕃茄醬，手工磨黑胡椒粉，生抽，蠔油，白糖，黃油，水適量01.洋蔥碎，大蒜碎少量02.冷鍋放入黃油融化（也可以用植物油，味道影響不大）03.放入洋蔥碎，大蒜碎炒香。04.放入水，生抽，蠔油，蕃茄醬，黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。煮至粘稠狀即可（因為蠔油，蕃茄醬都含淀粉，所以不用再勾芡了）希望對你有幫助~

如果家里有牛排肉和燒烤醬，沒有烤箱的話可以制作煎牛排。　　煎牛排是一道最常見，制作最簡單的西餐菜品。煎牛排對鍋的使用很講究，一定要用有槽的那種，最好的材質(zhì)就是鑄鐵鍋，而不是不粘鍋。主要原因是在加熱過程中，牛肉中的血會滲出。如果是平底鍋，牛肉就會被泡在這些肉汁中，導(dǎo)致不能高溫受熱，或者受熱不均。所以有槽的話，肉汁就會被引開，脫離和牛排表層的接觸。　　原料：　　牛排500克、蔥頭汁20克、黃酒一勺、雞蛋兩枚、辣醬油20克、蕃茄沙司適量、黃瓜片少許、土豆條若干、燒烤醬一袋。　　做法：　　1、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍打。或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。　　2、將牛排切成直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓。　　3、把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖。　　4、取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖。　　5、下熱油鍋，兩面煎成金黃色。　　6、烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆。　　7、配以黃瓜片、土豆條，再淋上燒烤醬裝盤即可。

用平底鍋就行。方案一：先把牛排用少許鹽和香料腌好。在鍋里放些油，普通的色拉油，黃油或者牛油都可以。燒到六成熱，把牛排的四邊先煎一下。就是把牛排豎在鍋里，煎窄的那四邊。稍微煎一下就可以了，這樣可以封住牛排里的汁水。然后就把牛排放在鍋里煎就行了，煎的差不多熟時，把烤肉醬刷在牛排兩面，再稍微煎一下就可以了。牛排比較容易熟，注意點火候。成熟度由自己掌握就好。如果喜歡，可以和洋蔥、蒜之類的一起煎。也可以在煎的時候撒些黑胡椒。方案二：不用烤肉醬也可以的。把牛排用黑胡椒、鹽、少許紅酒、香料（迷迭香、香草、百里香等，這些香料可能不好買，不放也可以）、幾滴檸檬汁腌好。再按上述方法煎熟就行。同樣可以加洋蔥等同煎。方案三：把牛排同方案二一樣腌好，只是鹽要少一點。然后煎好牛排。在把洋蔥切碎，同考肉醬一起炒熟澆在牛排上。這些方法是我自己琢磨的，試過，還不錯。看看對你有幫助沒~

家常牛排做法如下：將從超市買回的冷凍牛排常溫解凍，完全解凍后用廚房紙巾吸干血水后備用（希望快熟的可以拿刀背敲牛排把牛肉斷筋）；2.將黑胡椒和鹽均勻撒在牛排上（沒有黑胡椒也可以只用鹽），腌制一個小時以上，可以使牛排更入味好吃；3.預(yù)熱牛排煎鍋（也可以用其他可以用于煎食品的鍋具，如平底鍋等），放入牛排調(diào)味油，再放入牛排，一面煎完換一面，來回翻直到熟透，時間依個人熟度喜好自行調(diào)整；4.盛出裝盤，黑胡椒醬均勻擠于牛排上，可視喜好搭配蔬菜。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的牛排没有酱怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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