香酥肉：原料：瘦豬肉150克，雞蛋、醬油、白糖、蔥、姜、料酒、五香粉、面粉、淀粉、鹽各適量。做法：1.將肉洗凈下鍋煮，鍋內放醬油、蔥、姜、鹽、五香粉、料酒。煮至八成熟時取出，切成薄片。2.取雞蛋1個，打碎，加少許面粉和淀粉，調成糊。將肉片在糊中拌勻，下油鍋炸熟即可盛盤。特點：鮮香肉嫩，美味可口。

三線香酥肉用料 五花肉 適量 面粉及豌豆粉 適量 蛋 3個 花椒 少量 蔥 適量 姜 適量 芝麻 適量 鹽 適量 料酒 適量 三線香酥肉的做法 將五花肉均勻切成條，加入鹽、蔥、姜、鹽及料酒拌勻后裝保鮮袋密封，放進冰箱冷藏腌制一晚。制作準備1：炒花椒。擱置完全冷卻后放菜板用刀壓碎備用。制作準備2：炒芝麻。俺喜歡色彩多樣，于是黑白芝麻混炒。制作準備3:將雞蛋與面粉（豌豆粉）調勻到無干粉，加入炒好的花椒芝麻繼續調勻。為了寫詳細，請允許俺再啰嗦一下吧，還真成周婆婆啦😀 這一步肯定是將五花肉放進已調勻的蛋汁和面粉里啦，記住只放五花肉哦，腌制的姜蔥就不用放了。話說，打開密封的五花肉時，那香味可真是醉啦醉啦的，稍等，深呼吸，再深呼吸。。。下油鍋啦😋待鍋里油燒開后調成小火🔥，將五花肉一條一條放進油鍋里，炸至金黃，再按先后順序逐一夾出放盤里。

總結

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