首先把準備好的雞肉放入油鍋中炒致變色，隨后放入少量豬油，食鹽，繼續翻炒1分鐘左右，再放入黃豆翻炒1分鐘，最后倒上清水，中火燉至4小時即可。

雞肉燉黃豆，湯色金黃油亮，味道清甜，營養豐富哈嘍，大家好！今天去市場買了一只雞，晚上用雞翅膀、小腿、雞爪來燉湯，雞胸肉拿來炒，平時一般是雞肉燉山藥、雞肉燉玉米，今晚用雞肉和黃豆一起燉湯，湯色金黃油亮，味道清甜，原汁原味，非常好喝。下面分享一下做法:食材:雞肉、干黃豆、枸杞、姜片輔料:料酒、鹽1、提前把干黃豆泡發，洗干凈，用高壓鍋燉15分鐘。2、把雞翅膀、雞小腿、雞爪放入鍋里，加適量清水和料酒一起煮開，撈出，沖洗干凈。3、準備隔水燉盅，把雞肉放入燉盅，再把高壓鍋里的黃豆和水一起倒入燉盅，水蓋過食材，燉一個小時，然后再打開鍋蓋，加適量的鹽，燉10分鐘，出鍋前灑上洗好的枸杞即可。（這是還沒有燉的）備注:我用的是隔水燉盅，燉出來的湯原汁原味，非常的好喝。如果家里沒有隔水燉盅，也可以用電飯鍋燉也行。黃豆用高壓鍋燉好后，黃豆皮會上浮，把黃豆皮去掉燉湯更好。

黃豆雞用料 雞 1只約2斤 黃豆米 約4兩 生姜 大蒜 味精 醋 醬油 蠔油 料酒 八角 老干媽 黃豆雞的做法 洗干凈，剁小塊。我買的是豆殼，回家自己撥。鍋里冷水加熱，煮開，放雞塊過水，瀝干備用。請點擊輸入圖片描述家里常用的調料請點擊輸入圖片描述自制老干媽尖椒 辣椒 生姜 大蒜 攪拌機打碎加入鹽 糖 味精 黃豆醬攪拌均勻即可鍋里油加熱 冷卻在一次混合攪拌均勻即可裝玻璃瓶里，放冰箱冷藏。請點擊輸入圖片描述鍋里油加熱依次放入雞 料酒 醋 醬油 蠔油 老干媽 生姜 大蒜 八角 黃豆大火炒干，加水，小火燉，熟透即可。請點擊輸入圖片描述出鍋就是這樣😊請點擊輸入圖片描述

最簡單抄的家常方法：1：雞塊洗凈之后在放了蔥段姜片的開水里煮一分鐘，是為了去除雞塊的血水跟腥味。然后撈出用溫水洗下2：然后重新起過炒糖色，鍋熱后放少量油，開小火，放糖，大概一大勺吧，慢慢用鍋鏟攪動糖，等糖呈現焦黃色時把雞塊倒入，然后往鍋里倒水，以沒過雞塊為可，此時開大火。3：往鍋里放蔥段三四段，姜片三四片還有八角兩個，香葉兩片茴香適量，白酒一小勺，糖兩大勺，老抽一小勺，鹽適量，如果家里有黃豆醬還可以放半小勺。等鍋開后改小火燉到快沒有湯了，然后改大火收汁就行了

先把黃豆泡軟，雞斬件。起鍋倒雞炒出血水，先不要下油，沒水份了下油、姜片蒜容爆香雞塊，加入調料，倒入泡軟的黃豆，加水沒入雞塊跟黃豆為好，蓋鍋蓋燉煮黃豆熟透，湯汁收得差不多時加入蔥花就可以了。

1、燉雞：洗凈切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好后，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟后的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。 2、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然后再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛。 3、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上2小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鸡肉炖黄豆怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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