經過研究，可能是因為酸菜中的酸液反應了鑄鐵材質，其中的鐵離子和空氣中的氣氛氧氣反應，導致米飯變色。建議在烹飪時使用不銹鋼或陶瓷材質的鍋具，以免對食材產生不良影響。同時，食物也應盡早食用，不宜冷藏過久。

總結

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