1. 大西紅柿一個，小圓蔥半個。都切成小塊2. 鍋中加底油，五成熱時下入蔥姜蒜末煸香，再下西紅柿，炒出汁來，加鹽，白糖，少量醬油，然后把炸好的針魚下鍋，少添一點點水，高壓鍋10分鐘，紅燒針魚就好了。

1.去除魚內(nèi)臟、腮后用清水洗凈后防御盆中2.向盆中放1少半的黃酒，少許鹽，花椒，大料，蔥段，姜片。然后擠幾滴檸檬汁。拌勻，封上保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘左右。3將魚取出，切段。放入1個雞蛋攪拌均勻。再擠幾滴檸檬汁4.魚裹玉米淀粉5.煎鍋內(nèi)放少許油，將魚煎至兩面金黃后出鍋

用烤箱做海鮮菜是很適合的，新鮮的食材，簡單的做法，不費事，還好吃。一道簡單的烤針魚，單單的椒鹽香氣就能迷死人。那種香味真的在廚房中，空氣里彌漫開了，久久不散去，想要忘掉還真是難。 偶爾換個烹飪方式，也許會給你帶來不少驚喜，讓下廚變得很有樂趣，使你的生活也更加豐富多彩。主料：針魚6條輔料：檸檬汁少許、橄欖油調(diào)味：海鹽、胡椒制作過程：1、將針魚去除內(nèi)臟、魚鰓，用清水洗凈瀝干水分。2、取一容器，放入針魚、研磨的海鹽、胡椒碎，淋橄欖油拌勻腌漬30分鐘。3、在鋪有錫紙的烤盤中薄薄刷一層橄欖油，將腌漬入味的針魚碼入，淋上檸檬汁。4、烤箱預(yù)熱220度，中層、上下火烤制30分鐘，中途取出翻面烤至表皮金黃微焦即可。小貼士：1、仔細去除魚骨，讓小孩子也能和大人一同品嘗魚的鮮美，簡單又美味。2、各家烤箱功力不同，一般是只要看到魚身微焦、刀口裂開即可，如果沒有烤箱，用平底鍋小火干煎也是可以的，吃的時候可在秋刀魚上擠一些新鮮的檸檬汁佐餐。3、為了方便清洗烤盤，建議在放食材之前鋪上錫紙，否則湯汁調(diào)味料等在烤盤上炭化。

糖醋魚，或者不放糖，直接做醋水煮魚

食材明細大西紅柿一個小圓蔥半個炸好的亮針魚 紅燒亮針魚的做法詳細步驟紅燒亮針魚的做法圖片第1步1、大西紅柿一個，小圓蔥半個。都切成小塊紅燒亮針魚的做法圖片第2步2、鍋中加底油，五成熱時下入蔥姜蒜末煸香，再下西紅柿，炒出汁來，加鹽，白糖，少量醬油，然后把炸好的針魚下鍋，少添一點點水，高壓鍋10分鐘，紅燒針魚就好了。

主料小針魚半斤斤 輔料胡椒粉適量椒鹽適量步驟1.魚去內(nèi)臟，清洗干凈，下適量胡椒粉和椒鹽粉腌制半小時2.熱鍋下油，然后下魚。喜歡辣的可以放點辣椒爆出辣味，去掉辣椒渣再下魚煎。3.中火慢慢煎，煎好了一面再煎另一面4.最后出鍋，擺盤，可以開吃了

總結(jié)

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