紅燒鴨翅要燒大約45分鐘左右。　　【原料】：鴨翅、八角、香葉、干辣椒、花椒、草果、蔥、姜、蒜瓣。　　【調料】黃酒、白糖、鹽、生抽、老抽。　　【紅燒鴨翅做法和步驟】　　1、鴨翅去雜毛，洗凈，蔥打結、姜切片、蒜瓣剝好，鴨翅入鍋，加姜片，焯水，去浮沫沖洗干凈，鴨翅放到鍋中，放蒜瓣蔥結姜片；　　2、放香料、黃酒，蓋上鍋蓋煮10分鐘，打開鍋蓋，放生抽，放老抽；　　3、放鹽，蓋上鍋蓋中火煮，鴨翅上色，30分鐘左右差不多翅膀就骨肉要分離了，放適量白糖，轉大火燒5分鐘，湯汁開始稠，因為加了白糖，稍稍翻東西下，均勻上汁，入味到自己喜歡的熟爛口感即可。　　【小貼士】　　1、香料有啥放啥，建議花椒不要少；　　2、鴨翅去腥味用蒜瓣。

鴨翅清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。2、放進鍋里大火燒開，撈出浮沫。3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。5、開大火燒開后轉小火慢慢燒。最后汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進去就說明可以起鍋了。很香的哦！

總結

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