蒜苔炒肉是一道經典的川菜，下面是一份簡單的蒜苔炒肉的做法： 原料： - 豬肉（瘦）：250克 - 蒜苔：適量 - 姜：適量 - 大蒜：適量 - 辣椒：適量（可選，根據個人口味） - 料酒：適量 - 生抽：適量 - 鹽：適量 - 白胡椒粉：適量 - 蔥花：適量 - 雞精：適量 - 油：適量 步驟： 1. 豬肉洗凈切成薄片，加入料酒、生抽、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。 2. 蒜苔洗凈切段，姜切片，大蒜剁碎，辣椒切小段備用。 3. 熱鍋加入適量的油，放入腌制好的豬肉煸炒至變色熟透，撈出備用。 4. 鍋中留底油，加入姜片、蒜苔段和辣椒段煸炒，同時加入鹽和少許水翻炒均勻。 5. 炒至蒜苔斷生熟透后，加入豬肉和大蒜繼續翻炒均勻。 6. 最后加入少許雞精和蔥花翻炒均勻即可。 這樣，一道美味的蒜苔炒肉就做好了。根據個人口味可以加入適量的辣椒調味。享用時可搭配米飯或面食品嘗。

總結

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