材料：　　糯米90克、血糯米10克、肉松30克、芝麻20克血糯米飯團(tuán)的做法：1、糯米和血糯米分別洗凈，浸泡一晚2、芝麻平鍋小火炒香，直至在鍋中跳躍，關(guān)火繼續(xù)小炒一刻3、蒸籠鋪紗布，倒入糯米，蒸15分鐘4、準(zhǔn)備一塊濕的紗布，舀一勺蒸熟的糯米飯，用勺背濕水?dāng)傞_(kāi)，放上肉松，卷起，兩頭包入，旋緊5、裹上一層熟芝麻即可

食用方法有五種： 　　1.煮甜米粥：宜用高壓鍋煮，比煮普通米粥時(shí)間略長(zhǎng)一點(diǎn)，使其膠稠溫馨。 　　 　　2.做八寶飯：蒸煮之前浸水8小時(shí)以上，做法與普通稻米相同，吃起來(lái)風(fēng)味獨(dú)特。 　 　　3.制黑米粉、黑米粥鑵頭。 　　4.黑米糕在冷飲行業(yè)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。 　　5.黑糯米釀制黃酒，其酒色紫黑，酒味醇香撲鼻，風(fēng)味極隹。功效：黑米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤(rùn)腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長(zhǎng)壽米”。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。和核桃也可以一起吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。拓展資料黑米所含錳、鋅 、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。多食黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。主要營(yíng)養(yǎng)成分(糙米)：按占干物質(zhì)計(jì)，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”等；我國(guó)民間有“逢黑必補(bǔ)”之說(shuō)。

血糯米紅豆粥　　做法：1，血糯米和紅豆用水泡一夜；　　2，加水大火燒滾，繼續(xù)10分鐘；　　3，小火蒙50分鐘?！　⊙疵滓堂⒐龇ā　〔牧希盒迈r的芒果、血糯米、椰奶、芒果冰淇淋球　　1、少許血糯米放水煮糯，個(gè)人建議可以加些白糯米一起煮，這樣煮血糯米會(huì)更糯，吃起來(lái)不會(huì)硬硬的，如果口味比較偏甜的可以在煮的時(shí)候就加寫(xiě)糖糖?！　?、把煮好的血糯米盛到冰淇淋杯中，不要盛太多哦，只要覆蓋背身的1/3就可以了，然后倒入椰奶，椰奶也不要倒得太滿，因?yàn)橐粫?huì)兒還要放芒果哦，不然會(huì)溢出來(lái)的?！　?、放入切好的新鮮芒果顆粒，可以根據(jù)個(gè)人口味加多或加少，最后有條件的話放入一個(gè)芒果冰淇淋球.　　醬香血糯南瓜排骨盅的做法　　1. 老南瓜400G,去干凈內(nèi)部,洗凈表皮 置微波中高火加蓋5分鐘蒸熟,燜10-15分鐘,待用.　　2. 血糯米20G,白糯米30G洗凈,浸泡12小時(shí), 將兩種糯米和泡米的湯水一起 米水比例1:1 微波高火加蓋4分鐘,改用微波中火加蓋3分鐘 爐內(nèi)15分鐘燜熟待用　　3. 豬排骨150G,洗凈 在碗內(nèi)配好調(diào)料,黃豆醬1茶匙,生抽1茶匙,紅糖半茶匙,白酒半茶匙,生粉1茶匙,干紅辣椒少許,放幾粒黑棗一起腌制 排骨用調(diào)料腌制20-30分鐘, 微波中高火加蓋4分鐘,　　4. 排骨出爐后和糯米一起混和放入熟南瓜, 微波中火不加蓋最后1分鐘,香出混合即可.　　奶香紫米燒賣(mài)的做法　　材料：　　面粉一小碗，葡萄干少許，血糯米一小碗，煉乳一小勺，糯米粉少許?！　∽龇ǎ骸　?、血糯米洗凈用水泡1小時(shí)，放鍋里墊上紗布蒸熟備用。　　2、葡萄干用溫水泡軟切成小粒。（當(dāng)然了，你喜歡大的，不切也成）　　3、取一大碗把血糯米葡萄干拌勻后加一點(diǎn)糯米粉和煉乳攪拌均勻。如果太干的話，就加一點(diǎn)點(diǎn)水?！　?、面粉加一點(diǎn)溫水拌成雪花狀再揉，揉成小面團(tuán)，醒20分鐘?！　?、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分成幾等份，搓圓壓扁，搟成中間厚，四周薄的燒賣(mài)皮?！　?、手握空心拳，虎口朝上，放一張面皮，把面皮往下按一點(diǎn)，成一小碗狀，放一勺糯米餡，手慢慢移到燒賣(mài)脖子那里，輕輕捏緊。　　7、蒸鍋里墊上紗布，把燒賣(mài)蒸10分鐘就可以吃啦！

蒸的時(shí)候要混合圓糯米進(jìn)去，不能全部用血糯米。

1.黑米和黑糯米洗凈用溫水浸泡4個(gè)小時(shí)；2.濾出浸泡黑米的水放入鍋中，加入紅糖煮至融化，離火降溫至溫冷后撒入干酵母，靜置10分鐘讓其活化。3.將濾出的黑米、糯米和黑芝麻放入食物料理機(jī)中，攪打成比較細(xì)膩的黑米糊；4.將攪打好的黑米糊倒入大碗中，加入面粉，慢慢的加入酵母水?dāng)噭虺蓾獬淼暮诿酌婧?.蒸盤(pán)內(nèi)刷一層薄油，倒入黑米糊，放在溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵半個(gè)小時(shí)，至原來(lái)的一倍大；6.紅棗去核切半，和枸杞一同撒在發(fā)酵好的黑米面糊上，放入蒸鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘，關(guān)火再燜5分鐘即可取出。小訣竅**浸泡黑米的水營(yíng)養(yǎng)很豐富，泡黑米的水不要太多，還可以用來(lái)和面。**黑米浸泡的時(shí)間一定要充分，要泡透，否則即使是絞碎了也蒸不軟，吃起來(lái)會(huì)有硬硬的顆粒，很影響口感。如果用的是糯性的黑米，可以省掉白糯米的用量。也可以根據(jù)喜好不加白糯米。**如果覺(jué)得自己攪打黑米粉麻煩，可以購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的黑米粉、芝麻粉代替。**黑米面糊的發(fā)酵一定要充分，這樣做出來(lái)的發(fā)糕才會(huì)松軟可口。夏天天氣熱發(fā)酵很容易，冬天可以放在大鍋里隔著熱水發(fā)酵。

口水~~~~~~~~教你四種超好吃的做法??！~~卡卡（一）血糯米花生粥用料：血糯米50克，糯米30克，花生60克，紅棗10枚，紅糖適量。 制法：1、將血糯米、糯米淘洗干凈，用清水浸泡12小時(shí)；花生、紅棗洗凈，瀝干。2、把血糯米、糯米、花生、紅棗一起放入鍋內(nèi)，倒入適量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入紅糖調(diào)好口味，即可食用。 （二）血糯米八寶飯基本材料 薏仁米50克，白扁豆50克，蓮子肉（去心）50克，紅棗20個(gè)，核桃肉（炒熟）50克，龍眼肉50克，糖青梅25克，血糯米500克，白糖100克。 制法 將前三味泡發(fā)煮熟，紅棗泡發(fā)，核桃肉炒熟，血糯米蒸熟備用；取大碗一個(gè)內(nèi)涂豬油，碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米飯，再上蒸鍋蒸20分鐘，把八寶飯扣在大圓盤(pán)中，再用白糖加水熬汁。（三）八寶粥【原料】香米100克，血糯米100克，金絲棗、綠豆、紅豆、蓮子、枸杞，花生，各20克，白糖適量，鹽少量。【制作】1.紅棗用冷水浸泡20分鐘后，再洗凈外皮；與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸30分鐘備用。2.血糯米、粳米洗凈后置鍋中，先用文火煮40分鐘，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖塊或白糖，再加少量鹽以免過(guò)于甜膩。3.南瓜切瓜蒂頭，挖去籽囊，放入蒸鍋中，武火蒸約20分鐘，待瓜肉熟后，把以上各料放入瓜盅內(nèi)再蒸約10分鐘即可。（四）血糯米飯材料：紅小豆、薏苡仁、血糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。 做法：將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘，然后放入血糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的血糯米怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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