1)將魚(yú)收拾干凈，稍大的切塊。2)準(zhǔn)備大豆醬。3)切姜蔥蒜。4)熱油炒香蔥姜蒜。5)放入魚(yú)炒一下。6)添湯加入花椒粉，醬油。7)加入料酒。8)加入干紅椒，蓋上蓋，中火燉熟。9)魚(yú)熟后加入大豆醬再燉開(kāi)。10)出鍋前加入香菜末。11)香蔥切段，鋪在碗底。12)將魚(yú)醬盛在蔥上。

對(duì)于這個(gè)東北小魚(yú)醬的做法大全的竅門(mén)，我覺(jué)得那就是按照我們的一個(gè)做法，找到一個(gè)比較好的這種手藝。

食材主料開(kāi)河魚(yú)500克 輔料蔥姜蒜適量干紅椒3個(gè)料酒適量醬油適量大豆醬半碗花椒粉適量發(fā)芽蔥適量香菜末適量步驟1.將魚(yú)收拾干凈，稍大的切塊。2.準(zhǔn)備大豆醬。3.切姜蔥蒜。4.熱油炒香蔥姜蒜。5.放入魚(yú)炒一下。6.添湯加入花椒粉，醬油。7.加入料酒。8.加入干紅椒，蓋上蓋，中火燉熟。9.魚(yú)熟后加入大豆醬再燉開(kāi)。10.出鍋前加入香菜末。11.香蔥切段，鋪在碗底。12.將魚(yú)醬盛在蔥上。醬燜開(kāi)河魚(yú)(東北做法)的做法步驟1313.鮮香的魚(yú)醬就著小蔥，婆婆丁，太好吃了！

蔥，姜，蒜，干紅辣椒，豆瓣醬，醬油炸鍋，放入水（一般沒(méi)過(guò)魚(yú)就行），水開(kāi)后放魚(yú)，加醋，料酒，糖，鹽。

東北小魚(yú)醬的做法還是這個(gè)就是說(shuō)把那個(gè)小魚(yú)兒一般的都是用油炸酥了以后，然后再和醬放在一起進(jìn)行做。

燉魚(yú)做法主料：草魚(yú)300g，北豆腐300g。輔料：油10ml，鹽4g，蔥1根，姜3片，蒜3瓣，花椒2個(gè)，干辣椒2個(gè)，花雕酒150ml，大料適量，糖適量。步驟1.魚(yú)收拾干凈，去除腥線，控干水分，剁5厘米寬的成段。2.豆腐切成塊。3.用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。4.鍋中放油燒熱，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。5. 放入魚(yú)塊，不用翻動(dòng)，倒入花雕酒，不用翻動(dòng)魚(yú)塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚(yú)肉之中。6.加入水沒(méi)過(guò)魚(yú)，放入醋，大火燒開(kāi)煮5分鐘，再加入蔥、姜、醬油、鹽、糖。7.轉(zhuǎn)小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。

總結(jié)

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