我要告訴你的是［胡蘿卜炒肉］（原材料）胡蘿卜100克，瘦肉50克，韭菜花10克，蒜子5克。（調味料）花生油10克，鹽5克，味精2克，濕生粉適量。制作過程：1胡蘿卜去皮切絲，瘦肉切絲，韭菜花切段，蒜子切米。2瘦肉絲加入少許鹽，味精，濕生粉腌好，胡蘿卜絲用開水煮過，沖涼。3另燒鍋下油，下入蒜米，肉絲，韭菜花炒片刻，合入蘿卜絲，調入鹽，味精炒至入味，然后用濕生粉勾芡即可。操作要點原料的刀法要一致，整齊，芡汁要少。此菜是典型的高蛋白，低脂肪營養食品，含鋅量高達12毫克，對兒童缺鋅性病及貧血有較好的療效。

胡蘿卜炒肉片材料紅蘿卜，肉片，調味料，鹽，油，糖，生粉之類，生姜粒。。做法1- 紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。2- 紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。3- 放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。4- 把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。5- 把紅蘿卜絲也放入鍋內一起炒。6- 炒至紅蘿卜絲熟（或者說是炒至你認為熟的程度）。7- 盛碟上菜。胡蘿卜炒蛋材料胡蘿卜，蔥，鹽，鴨蛋（雞蛋鴨蛋無所謂）做法1、 胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。2、 雞蛋加少許鹽，打勻。3、 鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。4、 5、 將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。6、 放入雞蛋液。7、 雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒。8、 撒蔥花。9、 將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。西紅柿炒胡蘿卜絲材料西紅柿1個，胡蘿卜2根，油適量，鹽適量做法1.油加熱，放入西紅柿，中火炒一分鐘，2.然后放胡蘿卜，一直炒到胡蘿卜絲變軟，放些鹽就可以出鍋了。炒胡蘿卜土豆絲材料主料：胡蘿卜200克，土豆（黃皮）100克，調料：黃油50克，大蔥10克，料酒10克，鹽2克，味精1克，白砂糖10克做法1.將胡蘿卜洗凈，切成絲。土豆洗凈，去皮切成絲。蔥白洗凈，剖開，斜切成絲。2.將炒鍋置大火上燒熱，放入黃油化開，燒熱后倒入胡蘿卜絲煸炒片刻后，倒上土豆絲，炒到斷生時放入蔥絲炒透，加精鹽、料酒、白糖和少許水炒勻，加入味精后盛入盤中即可上桌供食。胡蘿卜濃湯材料胡蘿卜2條780g奶油110g鮮奶450CC鹽5g水800CC做法1紅蘿卜去皮，切成3mm厚的小片。2平底鍋放入奶油，中火加熱，在奶油還沒全部融化之前倒入紅蘿卜片拌炒。3拌炒至每片紅蘿卜片都沾上奶油，加入1/4小匙的鹽，繼續拌炒。4水分會慢慢釋出和奶油混合。5大約是已經拌炒了5-6分鐘，再加入加入1/4小匙的鹽，繼續拌炒。每個地方都要拌到，避免燒焦。6再拌一陣子，奶油和胡蘿卜片已經結合一體，拌起來的手感就覺得比較沈。（大約是拌了10-12分），這時可以轉小火，繼續拌炒。7加入150cc鮮奶，繼續拌炒。8慢慢炒到鮮奶收汁。收汁后的胡蘿卜片會有一點白白濁濁的。9再炒一陣子，讓胡蘿卜片漸漸又恢復胡蘿卜的明亮顏色。炒到這階段大約是共花了20分鐘。10倒入800cc的水，轉大火煮滾，再加入0.5小匙的鹽。11將煮滾后的胡蘿卜汁全部放入果汁機。仔細攪打約3-5分鐘，打出滑順的湯汁。12將打好的湯汁倒回煮鍋，稍稍加熱滾起即可，可以試試味道，需要時再加一些鹽調味。13如果覺得太稠的話，可以再加一些牛奶或水調整濃度。這次胡蘿卜較多，感覺稠了一些，又加了300cc的鮮奶調整。14裝盤上桌。

說到胡蘿卜，我相信我們對它們非常熟悉，經常吃。胡蘿卜是我們常見的食材，也是我們日常生活中維生素含量較高的食物。胡蘿卜是一種脆嫩可口、營養豐富的家常菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿卜中含有一種免疫能力強的物質——木質素，它能提高人體巨噬細胞的能力，減少感冒！所以多吃胡蘿卜對你的健康有好處！在本期的美食課程中，我將在明天的美食店以胡蘿卜為主料，與大家分享幾種美味的胡蘿卜家常做法。如果你喜歡吃胡蘿卜的話，請趕快來，注意我。我會每天更新和分享不同的食物教程。我相信總會有你想學的菜！No.1紅蘿卜紅燒肉配料如下：五花肉300克，胡蘿卜4個，食鹽1茶匙，冰糖8個，蔥8個，生姜1個，八角茴香2個，花椒適量，干辣椒3個，醬油少許具體做法是：胡蘿卜去皮，切滾刀，姜片，肉塊切成小方塊，將肉倒入鍋內，用小火翻炒，加入冰糖、花椒、干胡椒、姜片，用中、小火與肉一起炒至脂肪和油煎出為止，肉開始變黃了。此時，放入胡蘿卜片、蔥花，加適量鹽，翻炒均勻，繼續炒3分鐘左右，使胡蘿卜吸油，倒入開水，過配料，轉小火慢燉，待胡蘿卜軟爛后，轉大火，收汁，加少許醬油，加入一些顏色，或者加入一些綠色和紅色的胡椒粉來做顏色搭配哦！No.2胡蘿卜炒雞蛋準備材料如下：1個胡蘿卜，3個雞蛋，少許洋蔥，淀粉，1茶匙鹽具體方法如下：胡蘿卜切片或切片，蔥切蔥，雞蛋后加入少許鹽，特別是加入少量水淀粉（這樣炒出來就不會加水了！！它可以盡可能多地保留胡蘿卜素，在鍋里放更多的油。把胡蘿卜炒成胡蘿卜油。排放機油。放在一邊。在平底鍋里加入一半的胡蘿卜油。把蔥炒一下。加入雞蛋。加入胡蘿卜炒香。雞蛋很嫩。倒入剩下的一半胡蘿卜油（油里充滿了胡蘿卜素~~）。

木耳炒牛肉原料:牛肉400克，水發木耳100克，胡蘿卜40克，蠔油8克，蔥花6克，雞蛋清1個，鹽、味精、淀粉各少許。做法：牛肉洗凈切片，加入雞蛋清、淀粉拌勻；水發木耳擇洗凈撕成小片；胡蘿卜去皮洗凈切片。鍋上火倒油燒熱，下入牛肉片炒散至熟，撈起，控凈油。鍋留底油，蔥花熗香，下入胡蘿卜片煸炒，再下入水發木耳同炒，調入鹽、味精、蠔油，倒入牛肉炒勻即可。三色養生菜原料:牛肉150克，青蘿卜100克，胡蘿卜75克，鹽、味精各少許，蠔油3克，蔥花10克，雞蛋清1個，淀粉少許。做法：牛肉洗凈切方丁，加入蛋清、淀粉拌勻；青蘿卜、胡蘿卜去皮洗凈切方丁。鍋上火倒油燒熱，下入牛肉丁炒熟，撈起，控凈油。鍋留油，蔥花爆香，下入青蘿卜丁、胡蘿卜丁同炒至快熟，放入牛肉丁，調入鹽、味精、蠔油，炒至熟即可。常炒羊肉原料:白煮羊肉250克，水發粉絲40克，胡蘿卜20克，香菜15克，鹽、味精各少許，蔥花5克，香油4克。做法：白煮羊肉切條；水發粉絲切段；胡蘿卜去皮洗凈切條；香菜擇洗凈切段。鍋上火倒入油，蔥花熗香，下入胡蘿卜條煸炒至熟，下入水發粉絲、羊肉條、香菜段，調入鹽、味精炒至熟，淋入香油即可。

材料用量 胡蘿卜 1根 鹽 少許 清水 適量 做法1. 胡蘿卜去皮切片。 2. 鍋中加水煮開，放入胡蘿卜。 3. 加鹽調味，撈出瀝干即可

炒胡蘿卜的過程：首先，把“胡蘿卜”洗凈，將胡蘿卜表皮“削去”，在切成“小片”。接著，把洗的“蔥”.“紅椒”分別“切碎”即可。然后將“五花肉“洗干凈，切成“薄薄的小片”。在鍋里放上適量冷水，待水”燒開“后，放入切好的”胡蘿卜片“接著把胡蘿卜蓋上”鍋蓋“開始燜煮，燜煮過程一定要隨時翻一下，然后用鏟子，鏟下胡蘿卜，看有沒有燜爛，如果沒有，繼續燜胡蘿卜，一定要燜到胡蘿卜水干，容易咬爛即可。接下來，胡蘿卜水燜干了，而且吃起來很容易咬爛，我們就將鍋蓋打開，然后將胡蘿卜拿個”盤子“裝起來。然后將鍋里放入”油“適量，待油熱后，將”五花肉“倒入，進行翻炒 ，翻炒至半成黃即可。接下來，我們將”胡蘿卜片“倒入跟五花肉一起炒，炒至半成。炒好后，我們將倒入配料，”紅椒“.”蔥“，接下來在放入”鹽“適量，”醋“一滴，”醬油“一滴，進行翻炒均勻，便可。接下來關好火，將炒好的美味.易咬.色香味俱全的”胡蘿卜片“倒入”盤子“里，胡蘿卜片就完成了。

總結

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