做法原料豆腐干8塊、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、鹽、姜蔥、干辣椒、香菜徑、熟白芝麻適量。鹵制做法將味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、鹽、姜蔥、干辣椒等用上好上湯一起調入鹵湯，把豆腐干放進去、鹵制入味（小火煮30分鐘左右），關火等湯涼后把干子出鍋，切片放入一碗中，加香菜、熟白芝麻拌勻裝盤即可。糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加熱水，一般是做鹵菜才用這方法，它會使鹵菜的顏色好看，肉質發亮，不同于上色的鹵菜。

主料油豆腐250克鹵水汁1大勺老抽1勺砂糖2勺鹽1小勺輔料牛肉粉1勺步驟1.油豆腐用水沖洗一下2.鍋里加適量水3.放入油豆腐4.加入最重要的調味料鹵水汁5.為了色澤我還加了點老抽6.加點鹽7.加點砂糖8.還加了點牛肉粉調味料9.大火煮開后轉小火再煮一會兒，關火浸泡一會兒10.撈出后擠干汁水就可以裝盤了

總結

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