1.將雞翅用水沖洗干凈。2.煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。3.蔥切段，姜切片。4.將煮過(guò)的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水。5.在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時(shí)入味。6.用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調(diào)味汁，攪勻。7.煎鍋中放油，待油溫升高后將雞翅皮朝下放入，小火煎。8.煎至皮色金黃后翻面再煎。9.煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片，翻炒出香。10.倒入調(diào)味汁，水量約快要沒(méi)過(guò)雞翅。11.大火煮開(kāi)后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，煮約15-20分鐘。12.用筷子扎入無(wú)血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可

主料雞爪6個(gè)雞翅尖200克青椒1個(gè)輔料油適量鹽適量蔥姜適量大料3個(gè)香葉2片干辣椒3個(gè)老抽15毫升生抽20毫升白糖3克蒜瓣6個(gè)料酒30毫升步驟1.準(zhǔn)備好所有的食材。2.雞爪去腳趾一切兩半。3.鍋中加冷水放入雞爪雞翅焯燙。沖洗干凈。4.炒鍋倒油爆香干辣椒。5.加入蔥姜蒜，大料香葉炒香。6.加入雞翅雞爪翻炒。7.加入料酒。8.加入老抽，生抽。9.加入白糖。10.再加適量的清水。11.加蓋中火燉燒。12.20-30分鐘后加入青椒塊，加少許鹽調(diào)味。13.大火收汁關(guān)火。小貼士雞爪用冷水焯燙可以去除更多的臟東西，然后過(guò)冷水沖洗干凈。

就一個(gè)字：燜

1、雞翅4-6個(gè)，雞爪4-6個(gè)，食用油、鹽、料酒、老抽、冰糖等適量，郫縣豆瓣1勺、小米辣6個(gè)，生姜150克，蔥3根、啤酒1聽(tīng)。2、雞翅、雞爪清水浸泡半小時(shí)去除血水，雞爪去腳趾對(duì)半切開(kāi)、雞翅兩面劃花刀。鍋中注適量清水，倒入雞翅雞爪，加入姜片和1勺料酒，大火燒開(kāi)，焯水2分鐘。3、鍋燒熱倒入適量的食用油，下入切好的姜片炒香，這一步很關(guān)鍵，熱油能把生姜的姜香味更好的炒出來(lái)，然后加入小米辣和1勺郫縣豆瓣，炒出郫縣豆瓣的紅油即可。4、倒入雞翅雞爪，轉(zhuǎn)小火翻炒，讓每個(gè)雞翅雞爪都均勻裹上醬料，接著倒入少許料酒、老抽翻炒約1分鐘，這樣雞爪雞翅更入味，最后倒入1聽(tīng)啤酒大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮約20分鐘至其微收汁。

食材主料雞爪適量雞翅適量小小蛋6個(gè)輔料油適量鹽適量生抽適量老抽適量白糖適量姜適量蒜適量步驟1.食材洗凈，瀝干水，備用；2.冷水下鍋，焯至水開(kāi)后撈起；3.焯好的雞爪和雞翅；4.鵪鶉蛋煮熟，剝好；5.姜片蒜粒煸香，加少量花椒粒；6.小火小鍋炒雞爪雞翅，加入生抽老抽和白糖適量；7.中小火炒勻；8.同時(shí)加入鵪鶉蛋；9.適量水入鍋，一起燉，轉(zhuǎn)大火，蓋上蓋燉；10.大火燉至收汁兒，撒蔥花或香菜末關(guān)火起鍋；

1.雞中翅兩面都劃上兩刀，雞爪去掉爪尖，泡去血水2.姜蒜蔥和八角一一備好3.鍋中加油，把配料全部倒入煸香4.加入雞翅和雞爪翻炒5.灑少許料酒、加少許鹽翻炒6.加入白糖7.淋上醬油8.翻炒上色9.加入適量開(kāi)水，大火燜煮10.大約十分鐘，湯汁去掉一半，再大火收汁即可出鍋11.裝盤，美味的紅燒雞翅 鳳爪完成

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鸡爪鸡翅怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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