食材準備主料：五花肉。輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜。調料：鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、干辣椒。制作步驟1、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。2、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。特點：麻辣鮮香，口味滑嫩。

主料美人椒適量瘦肉適量輔料油適量鹽適量生姜適量大蒜適量豆瓣醬適量干花椒適量料酒適量紅薯粉適量雞精適量老抽適量步驟1.把瘦肉洗干凈切成塊，然后用適量的料酒，紅薯粉，生姜塊腌制10分鐘左右。鍋里倒入適量的油把腌好的瘦肉倒入鍋里過油，最后撈起2.鍋里加入適量的油，把大蒜生姜，干花椒放入鍋里炒香加入切好的辣椒，最后加入適量的豆瓣醬3.把肉加入鍋里來回翻炒，加入適量的鹽，雞精，老抽調色4.來回翻炒幾下就可以出鍋了小貼士這道菜要求能控制火候，翻炒的時候要快

三塊錢，大概是我 五根辣椒。四塊錢的瘦肉，可以炒五根辣椒。

豬肉（五花肉最好）蔥段、姜片、蒜片花椒、大料、干辣椒料酒、老抽十三香、胡椒粉開水鹽、雞精山西家常小炒肉的做法 五花肉洗凈、去毛，切略厚的片。蔥切馬蹄段，姜蒜切片。山西家常小炒肉的做法 步驟1炒鍋內熱油，下花椒爆香，去掉花椒不要。下蔥段、姜蒜片、干辣椒、大料爆香。山西家常小炒肉的做法 步驟2肉片下鍋，放入十三香、胡椒粉翻炒至肉片發白。山西家常小炒肉的做法 步驟3依次烹入料酒、老抽，均勻上色后倒入砂鍋。山西家常小炒肉的做法 步驟4添加足量的開水，加入適量的鹽，大火燒開，小火慢燉1小時以上即可。做好后可放冰箱冷藏2周左右。

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總結

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