青椒茄子食療功效:開胃消食、補(bǔ)充豐富維生素、增強(qiáng)免疫力營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、維生素A、B、C、胡蘿卜素、糖分、辣椒素、鈣、磷、鐵適宜人群:一般人群皆可食用禁忌人群:脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食茄子;手術(shù)前不宜吃茄子所需材料主要食材青椒、茄子、紅椒、鹽、味精、醬油做法1、茄子洗凈，切條，擺盤;青椒、紅椒洗凈，切塊。2、油鍋燒熱，下入青椒、紅椒爆香，放鹽、味精、醬油調(diào)成味汁，淋在茄子上。3、將盤子放入鍋中，隔水蒸熟即可。功效與作用青椒具有解熱、鎮(zhèn)痛、預(yù)防癌癥、增加食欲、幫助消化、降脂減肥的功效。茄子具有清熱止血、消腫止痛、解痛利尿、寬腸胃、降壓降膽固醇、防止血管破裂、平血壓、止咳血和抗衰老的功效。此菜具有開胃消食、清熱止血、消腫止痛、降脂降壓補(bǔ)充豐富維生素、增強(qiáng)免疫力的功效。這道食譜可以有降脂降壓的作用，對(duì)于消腫有好處，同時(shí)也可以有降脂減肥的效果呢，對(duì)于促進(jìn)消化啊還有促進(jìn)代謝有好處，同時(shí)也可以有保護(hù)腸胃的效果。

最下飯的尖椒燒茄子茄子是一道日常生活中，吃的最多的一道食材，做茄子的時(shí)候老覺得有幾個(gè)矛盾，想要軟，但又不能加水，還要煮得久，又不能怕干了，但也不敢多放油。想要入味，但又不想放過多調(diào)料。凡是油少了，就湯汁可以稍微留點(diǎn)，不會(huì)覺得太“干”， 拌飯拌面都好吃。下面就為大家分享一道“尖椒燒茄子”的家常做法，學(xué)會(huì)這個(gè)做法，燒出的茄子既好吃入味，又不會(huì)太過油膩，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。【尖椒燒茄子】1.準(zhǔn)備食材：紫茄子一條洗凈后切成方條。青紅線椒，切成小段置于盤中備用。大蔥白斜切成圈。生姜切成菱形片。大蒜切薄片，在加入一把紅干椒。2.鍋里燒油，油燒至6成熱時(shí)倒入茄子，高溫炸茄子，茄子的表面迅速炸干減少吸油，在油鍋里炸40秒，倒入青紅線椒，青線椒外皮起皺后撈出控油。3.接著，我們開始烹飪，鍋里留底油，倒入蔥姜蒜和紅干椒，炒出蔥香味以后，再倒入茄條和青紅線椒。4.起鍋，開始調(diào)味，倒入生抽，蒸魚豉油，加入胡椒粉，白糖，翻炒幾下化開調(diào)料。最后勾入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉，把湯汁收濃以后，出鍋裝盤。好了這道簡單又美味的小炒茄子就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。1.高溫快速的炸茄子，茄子不容易吸油，青紅線椒，在油鍋中炸制時(shí)，不要太久，表皮起皺后，馬上撈出，2.不用再放入食鹽，生抽和蒸魚豉的咸味已經(jīng)足夠。

家常炒茄子原料：茄子1個(gè)，韭菜1小把。輔料：蒜末10克，鹽3克，醬油5克，白糖適量。做法：準(zhǔn)備：茄子去柄、去皮，切成小塊，放入水中浸泡5分鐘后撈出，瀝干；韭菜擇洗干凈，切成小段。做法：1.炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入茄子翻炒，大約10分鐘后，放入鹽、醬油、白糖調(diào)味。2.蓋上鍋蓋燜燒一會(huì)兒，打開蓋放入韭菜翻炒至熟，出鍋前放入蒜末即可。tips：1.如果有肉餡，也可以加入一些，味道更好。2.口味可以根據(jù)自己調(diào)配，比如還可放些醋，再加大一點(diǎn)兒白糖的量，出鍋前還可以勾一些芡。3.炒茄子時(shí)可稍微多放些油，如果還是干鍋，可以放適量水，炒制的時(shí)間要常一些，待茄子軟了再出鍋，這樣口感比較好。特色：夏季飲食除了要注意補(bǔ)充一些營養(yǎng)外，還要多吃一些能夠清熱、利濕的食物，其中清熱的食物宜在盛夏時(shí)吃，利濕的食物宜在長夏時(shí)吃。茄子性涼，有清熱、活血、寬腸、通便等功效，是適宜在夏季食用的蔬菜。

茄子這樣炒一點(diǎn)也不吸油，香而不膩，做法簡單，1分鐘就能學(xué)會(huì)茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖卟酥唬炎雍胸S富的維生素和蛋白質(zhì)，以及各種礦物質(zhì)，可以很好地補(bǔ)充我們身體所需營養(yǎng)。茄子的制作方法很多，比如炒青椒炒茄子、紅燒茄子和蒸茄子、茄子豆角等等，不過很多人不喜歡吃茄子，覺得茄子吃起來非常油膩，因?yàn)榍炎颖旧矸浅Ｎ停绻粗品椒ú粚?duì)，茄子會(huì)吸入很多油，吃起來特別油膩。今天我就給大家分享一個(gè)不吸油不發(fā)黑的炒制方法，在茄子中加入一些青紅椒，讓味道更加清爽，吃起來一點(diǎn)也不會(huì)油膩，特別好吃下飯，下面是具體的制作方法，如果你也喜歡吃茄子，就一起動(dòng)手做一做吧。食材準(zhǔn)備：茄子、洋蔥、大蒜、青椒、紅椒、白醋、淀粉、郫縣豆瓣醬、白糖、鹽、食用油具體步驟：1、準(zhǔn)備兩根新鮮的茄子，洗凈后去蒂，然后將茄子切成滾刀塊，全部切好之后放入清水中浸泡一會(huì)兒，加入適量白醋防止茄子氧化變黑，2分鐘后將切好的茄子撈出瀝干水分，然后加入適量食鹽，抓拌均勻后腌制5分鐘，殺出茄子中的一部分水分；將其他食材準(zhǔn)備好并清洗干凈，洋蔥切成小塊，大蒜去掉外皮后切成薄片，青椒去蒂后切好塊，紅椒切成圈備用；2、5分鐘后，茄子殺出水分，用手?jǐn)D干茄子中的水分，然后加入少量淀粉，抓拌均勻使茄子表面裹上一層薄薄的淀粉；起鍋，不需要倒入食用油，待鍋熱后下入茄子，開中火將茄子炒軟，然后盛出備用；3、鍋中倒入適量食用油，油熱后下入切好的蒜片，開小火不斷翻炒爆出香味，隨后加入一勺郫縣豆瓣醬，繼續(xù)翻炒直到炒出紅油，然后加入切好的青紅椒以及洋蔥，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒至青紅椒和洋蔥都斷生；4、下入茄子，翻炒均勻后加入少許白糖提鮮，繼續(xù)開大火不斷翻炒2分鐘左右，將茄子炒至入味，2分鐘后就可以關(guān)火出鍋了，盛入盤中，這道家常青椒炒茄子就做好了，茄子不吸油，吃起來一點(diǎn)也不會(huì)油膩，非常下飯。小貼士：1、茄子切好之后用清水加上白醋泡一下，這樣茄子就不會(huì)氧化變黑了。2、茄子炒制前加入少量淀粉，抓拌均勻，這樣做出來的茄子不吸油，吃起來更加爽滑

【青椒炒茄子】所需食材：茄子，青椒，西紅柿，蒜，姜，鹽，醬油，花椒，八角制作步驟：1、將茄子洗凈切成條，放在有陽光的地方曬2-3小時(shí)，這樣做是在炒菜的時(shí)候，茄子不易吸油。青椒洗凈去籽切絲，待用。西紅柿洗凈，切成小塊，待用。蒜切成蒜片。姜切成姜絲。2、鍋燒熱，加入食用油，燒至5分熱，放入適量的花椒、八角，爆香后，把花椒和八角取出，這樣做是為了炒菜時(shí)候起到增香去異味作用。3、油燒至7分熱，倒入茄子條和姜絲，中火進(jìn)行煸炒，炒至茄子發(fā)軟。4、加入西紅柿塊，繼續(xù)翻炒，加入青椒絲，翻炒均勻。5、加入蒜片，合味增香。6、然后，加入1勺鹽，加入1勺醬油，提味增香，中火改大火，翻炒均勻，而后再燜煮30秒，這樣做是為了使食材軟糯入味，關(guān)火，出鍋即可食用了。青椒炒茄子這道美食就做好，色澤誘人，味道清香，吃一口，茄子軟嫩清香，青椒咸鮮適量，湯汁微微鮮中帶點(diǎn)酸，很是開胃下飯。溫馨小貼士：1、喜歡吃辣的朋友們，可以放一些辣椒。2、蒜片要最后放，放早了容易使菜竄味，不好聞。

《相思》：青山在，綠水在，伊人不在；風(fēng)常來，雨常來，書信不來；舞能賣，唱能賣，相思難賣；秋去愁不去，花開心不開。終日心緒紛紛也，胸中誰仲裁？

總結(jié)

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