筍子雞主料三黃雞半只 生姜適量大蒜七八瓣 郫縣豆瓣兩勺豆豉適量 大蔥，洋蔥，芝麻適量筍子，魔芋，藕，萵筍適量 火鍋底料半袋 筍子雞的做法步驟1. 蔥，姜分別切段，切片備用，蒜不用切，把魔芋，藕，萵筍筍子切好備用，雞肉切塊焯水去掉血色備用2. 油下鍋，待油熱后，下豆瓣醬，火鍋底料豆豉爆香，再下蔥段，姜片，洋蔥3. 將焯水后的雞肉倒入鍋中炒香，放入老抽一勺，倒入筍子，魔芋翻炒三五分鐘4. 然后倒入高壓鍋，壓二十分鐘，加入萵筍和藕片，再煮十分鐘，倒入容器中，撒上芝麻和蔥花裝飾

竹筍燒雞公的做法1.準(zhǔn)備佐料：蔥切斷，姜、蒜切片，花椒、辣椒剪段，香葉，八角，香菜，豆瓣醬，佐料包2.將雞清理干凈切塊，加料酒、鹽腌制10分鐘，鹽不要加太多，以為放了豆瓣醬，加多了會(huì)咸的，后面不夠再加，因?yàn)橛玫氖亲约业耐岭u，清理很干凈所以不用飛水3.竹筍切片狀或塊狀，自家山上的竹筍，菜市也可以買到，沒有竹筍可以選擇其他自己愛吃的菜品4.鍋中加大量油，燒熱后加入準(zhǔn)備好的豆瓣醬炒香后，加入姜、蒜、香葉、八角、蔥、辣椒、花椒炒1-2分鐘，再加入事情準(zhǔn)備的“燒雞公佐料包”炒1分鐘，燒雞公佐料包里面一般有2包佐料，我們放那包醬料，還有一包白色粉狀的調(diào)味料待會(huì)再用5.倒入腌制好的雞肉炒至雞肉變微黃，大概3分鐘6.轉(zhuǎn)至高壓鍋加高湯或者清水淹沒雞塊，加入燒雞公佐料包里面剩余的那一包白色調(diào)味包，攪勻，加入一圈蔥，蓋上高壓鍋蓋，大伙開后，改至小火壓8-10分鐘，如果沒有高壓鍋，用其他鍋的話一定要把水加足，大概煮1個(gè)小時(shí)多一點(diǎn)，隨時(shí)看著就是了

竹筍炒雞肉的做法 準(zhǔn)備雞肉和蔥。將雞肉切塊蔥切一小段的《這次買不到蔥就有這個(gè)先代替下》準(zhǔn)備竹筍，并用清水洗下。待用鍋里下油熱一熱，將雞肉放進(jìn)去翻炒下炒至半熟下竹筍和蔥，再倒少量的醬油進(jìn)去一起翻炒至雞肉竹筍熟了即可。

雞肉炒竹筍1.雞肉切絲2.準(zhǔn)備好雞絲，筍片，甜椒切絲，姜絲3.鍋中放油，燒熱后放入適量花椒4.放入姜絲，雞肉絲5.放入自制辣椒醬，或者少許豆瓣醬6.翻炒一下，放入甜椒和冬筍7.翻炒一下就可以起鍋了

總結(jié)

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