材料田螺500g、紫蘇葉約8片、蔥頭1顆、蒜頭2顆、姜1小塊、紅辣椒1個、青辣椒1個、小紅指天椒1個、油3大勺、鹽5g、料酒20ml、黃豆醬20g、生抽10ml做法1、田螺泡養兩天，每天換水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗凈瀝干水分。2、洗凈所有材料，姜蔥蒜切碎，紫蘇葉切碎，辣椒切圈圈。3、猛火燒干鍋，下油燒至八成熱，下蒜茸、蔥末、姜、小紅辣椒一起爆香。4、下田螺爆炒，放酒繼續炒約3分鐘5、放入黃豆醬、紫蘇葉和青紅辣椒圈翻炒均勻。6、如果太干可以加少量水，繼續炒熟至湯汁濃稠即可。

原料：蕎麥粉兩份，糯米粉一份，白糖，桂花，熟果仁步驟：將蕎麥粉和糯米粉放入盆中，加水少量，用手揉成團。然后分成若干小塊，捏成扁圓型。放在蒸籠上蒸15分鐘左右即可。2.如果喜歡甜的，可以在揉面團的時候，加點糖。不加糖的話，蕎麥的天然味道也很好吃。3.蒸熟后撒上桂花和熟果仁小貼士：在干粉里面加水的時候，首先要少加一點，太稀就沒辦法捏成粑粑了。

洋芋粑（地道貴陽街邊小吃）的做法 土豆去皮切塊～蒸熟碾壓成泥～加入糯米粉拌勻加入蔥花和鹽～拌勻分別捏成小圓餅～個人經驗，差不多1.5厘米到2厘米高～不用擔心，后面烙的時候看圖你就明白啦～熱鍋加油，下鍋烙～差不多十幾秒，讓它稍微定型～翻面繼續烙兩面都要烙到這種呈金黃色的感覺～ps：其實貴陽當地都更愛烙的再起殼、脆一點兒…但在這兒咱們為了健康考慮，烙到什么程度您自己掌控決定哦～啦啦啦啦～兩邊都成型了～下一步，很重要…發現沒發現沒？我把它按扁了～是的，按扁以后再兩邊都烙一會兒，更好吃！看看對比，喜歡吃脆的可以再壓扁一點哈出鍋！開吃，蘸料配上～吼吼次！！！我只有辣椒面啦，其實一點甜醬一點辣椒面最好吃網上搜到的圖，貴陽街邊真的是這樣的～要吃的時候再按扁兩邊再烙，這樣最好吃～也更方便保存。這就是我在介紹里說的那種沾水～吃的慣折耳根的～可以試試，配胡辣椒面哈！

食材用料苦蕎200克自發粉100克雞蛋2個相克食物白糖適量相克食物安琪酵母4克水適量苦蕎餅的做法苦蕎餅的做法圖解11.苦蕎200克，自發粉100克，沒有稱可以以2:1比例。苦蕎餅的做法圖解22.雞蛋苦蕎餅的做法圖解33.將雞蛋、白糖、酵母放入面粉。苦蕎餅的做法圖解44.逐漸加水，不要一次加多了慢慢加，調到用筷子挑起來掛糊。苦蕎餅的做法圖解55.炒鍋刷油，火力不宜過大，電磁爐800可以。苦蕎餅的做法圖解66.面餅上起泡變色，翻面。苦蕎餅的做法圖解77.兩面烙黃，熟啦！苦蕎餅的做法圖解88.一次烙了很多苦蕎餅的做法圖解99.切開可吃啦！用手機看這道菜做法小貼士1、面糊要靜置20分鐘，烙出的餅才松軟。2、喜歡咸的可放鹽和蔥花、花椒面。

工具/原料主料糯米200g配料油適量鹽適量步驟/方法糯米泡4個小時上鍋蒸10分鐘蒸好的糯米加點鹽調味用木鏟子把鹽拌勻拌勻后，壓實壓平用刀切長方塊鍋中少許油倒入切好的糍粑煎至金黃，翻面，煎至變色就可以出鍋了瀝油，就可以了注意事項注意事項拌糯米的時候木鏟子要抹上涼水，不然粘，同樣，切的時候，也要在砧板上抹一點水，不然切了不好拿下來。

蕎麥粑粑的做法：原料：蕎麥粉兩份，糯米粉一份，白糖，桂花，熟果仁步驟：將蕎麥粉和糯米粉放入盆中，加水少量，用手揉成團。然后分成若干小塊，捏成扁圓型。放在蒸籠上蒸15分鐘左右即可。2.如果喜歡甜的，可以在揉面團的時候，加點糖。不加糖的話，蕎麥的天然味道也很好吃。3.蒸熟后撒上桂花和熟果仁小貼士：在干粉里面加水的時候，首先要少加一點，太稀就沒辦法捏成粑粑了。蕎麥餅的做法：材料：蕎麥面粉、雞蛋、蔥花、油、泡打粉、鹽、甜面醬、腐乳適量。做法：1.蕎麥面加入泡打粉攪拌，分幾次加入涼水調成很細的面糊；放入冰箱冷存半小時以上。2.平底鍋中火加熱，均勻抹油，油鍋熱了以后倒入蕎麥面糊，薄薄覆蓋鍋底即好，迅速轉動鍋讓面糊均勻覆蓋鍋底；3.餅翻個后打1個雞蛋，撒蔥花，雞蛋攤開，凝固差不多時，抹上甜面醬、腐乳即可。小貼士：蔥花、鹽、甜面醬、腐乳根據各人口味調整。

總結

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