在別人眼里，你也將成為一位圣者。

主料：白絲魚(半條)調料：生姜(1小塊)鹽(適量)干紅辣椒(3個)蔥花(適量)黃酒(適量)美極鮮醬油(兩調羹)蒸魚豉油(兩調羹)廚具：炒鍋步驟/方法：蒸魚用生姜切成粗絲，準備干紅辣椒三個，蔥花適量。白絲魚半條放入盤中，加入適量黃酒，魚表面和魚腹中抹適量鹽，放置入味半小時。姜絲、蔥花擺在魚表面和魚腹中。炒鍋中加適量水，開大火。水燒開后蒸架放入鍋內。魚盤放在蒸架上，干紅辣椒切小段放在魚表面，蓋好鍋蓋大火蒸。大約十五分鐘，白絲魚蒸熟。盤中的水全部倒掉，蒸過的姜絲和蔥花全部去除。生姜切適量細絲放在蒸好的魚表面，再放蔥花適量。蒸魚豉油和美極鮮醬油混合倒在魚盤中。適量色拉油燒熱，倒在白絲魚表面的蔥花、姜絲上，激出蔥姜的香味即成。小竅門：白絲魚要至少腌制半小時才入味。不喜歡辣味的朋友，紅辣椒可以不加。蒸熟的魚盤中會有很多水，一定要倒掉。重新加入姜絲蔥花，并爆熱油是魚好吃的關鍵。

魚洗凈，根據魚的大小，切段。用少量的鹽抹一下腌漬半小時。再用清水沖洗一下，然后放在淺盤里，放些料酒，在魚身上放些姜片。蒸鍋里放水，大火將水燒開。水開后將魚放入。大火蒸7_8分鐘。取出來。另起油鍋，放入少量油。在魚身上放些蔥花。油熱后澆在蔥花上即可。也可以根據自己的口味，在油熱的時候放幾粒花椒。或在魚出鍋時澆一點鮮醬油。白絲魚的肉很細嫩，用鹽腌漬一下肉會緊一些。

清蒸白絲魚的家常做法主料白絲魚4條輔料油適量鹽1勺生姜適量生抽15ml料酒10ml蔥適量步驟1.白絲魚洗凈2.撒上鹽均勻涂抹一下3.加入料酒腌制10分鐘4.加入蔥段和姜片5.大火燒開，中火蒸15分鐘，去掉姜片蔥段，撒入蔥絲和姜絲6.淋上熱油7.撒入蒸魚豆豉醬油8.拌勻開吃

用料調料食鹽適量蔥適量姜數片花椒適量料酒適量火腿數片清蒸白絲魚的做法1.將白絲魚處理完畢洗凈后用料酒、鹽和花椒等調味料腌制約2小時使其入味。2.將魚放入蒸鍋內3.生姜去皮后切片4.生姜片覆蓋在魚身上5.切數片火腿覆蓋在魚身上6.最后在魚身上撒上蔥段7.蓋上鍋蓋蒸半小時左右，看魚眼睛泛白突出來判斷是否煮熟了

總結

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