土豆的吃法有很多，土豆片是比較常見的吃法之一，但是不同的人對于土豆片有不同的做法，我知道的土豆片做法就有：涼拌土豆片、孜然土豆片、香辣土豆片、香煎土豆片、炒土豆片等等。土豆不管怎么做，它基本上有兩種口感：粉或者脆，土豆燉著吃或者煎著吃，口感粉糯為好，而炒土豆絲和薯片，口感會偏脆。我個人特別喜歡吃土豆，個人覺得土豆無論哪種做法都好吃，而我最喜歡的一種吃法就是香煎土豆片，因為從小就吃，媽媽也愛做，都說媽媽的飯菜是最香的，所以，直到現(xiàn)在，我都覺得香煎土豆片是土豆最好吃的做法。香煎土豆片怎么做呢？其實做法很簡單，用到的調(diào)料也不多，下面分享一下我家怎么做香煎土豆片的。香煎土豆片做法：香辣下飯，粉糯好吃【所需食材】：2個土豆【所需配料】：食用油、大蒜、香蔥、食鹽、生抽、小米辣【制作方法】：第一步：土豆用刮皮刀削去外皮，清洗干凈，放砧板上切成3毫米左右的土豆片，然后放入清水中洗去土豆上的淀粉，撈出來濾干水分備用。（--土豆片不宜切太薄，容易碎，也不宜切太厚，難以熟又難以入味，切好之后用清水洗去表面淀粉，土豆片不容易粘鍋，入鍋之前一定要晾干土豆片表面的水分才能煎）第二步：大蒜拍扁后去皮，然后切成蒜末，香蔥切成蔥花，小米辣切成小段備用，還可以放些芝麻進去，味道更香。第三步：把煎鍋清洗干凈，用小火燒干鍋底的水分，然后稍微多放些油，油燒至溫熱時放入土豆片，把土豆片攤開，然后開中火開始煎土豆片，煎的時候可以蓋好鍋蓋，這樣土豆片更容易熟。第四步：過一兩分鐘試著給土豆片翻面，看土豆片的顏色是否已經(jīng)煎得金黃，如果沒有，就再繼續(xù)煎，直到把土豆片煎得兩面金黃。（--煎土豆片是一個需要耐心的過程，把每一片土豆片煎得兩面金黃，土豆片更好吃。）第五步：把煎好的土豆片先撈出來，用鍋里剩下的油把蒜末和小米辣爆香，再用一個小碗加些生抽和清水，然后倒入鍋中，燒開，再把土豆片倒進去稍微燜煮一會。（--加的水不用太多，主要是為了防止有的土豆片沒熟，如果土豆片煎得夠熟，不用加水也沒關(guān)系。）第六步：等快收汁時，加入食鹽和雞精調(diào)味，翻拌均勻出鍋，然后撒上蔥花即可。成品圖：紅黃綠各種顏色相間，非常好看，看起來想吃嗎？以上就是希媽分享的香煎土豆片的做法，雖然做法簡單，但還是有一些注意事項：（1）家庭制作香煎土豆片，鍋比較小，土豆一次不宜煎太多，否則很多土豆煎不熟，如果沒煎到位，吃起來沒那么香。（2）不怕辣的除了加小米椒，還可以加些青色的線椒，跟小米椒一起紅綠搭配，顏色更好看。（3）如果沒有把握可以把土豆片煎熟，一定要加些水進去把土豆片燜熟，生的土豆片不能吃的。做香煎土豆片，一定要煎，煎到位，這樣土豆片才好吃

【香辣土豆片】1.土豆切厚片,火腿.蒜切片,長辣椒切菱形片,豆瓣醬剁細;2.土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出,待油溫7成熱,下鍋復(fù)炸幾秒撈出,火腿過幾秒撈出;3.鍋留油,下蒜片.長辣椒炒香;4.下豆瓣醬炒香,加少量水,所有材料一起翻炒,加鹽.雞精炒勻,撒白芝麻即可材料辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻（熟）、油、香油做法1、土豆去皮切成薄片，在開水中稍微一煮，即可撈出，控水放涼。2、取空碗放入全部的辣椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用熱油潑香。3、放涼后淋少許香油，倒進小半杯開水，攪拌均勻。4、將土豆片放進調(diào)料碗中，每一片都沾滿辣汁，放進盤中，然后撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可。材料土豆一個，花椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、蔬之鮮、植物油做法1.土豆切薄片用清水洗一遍，然后放入開水中燙熟，切記不可時間太長，水開后土豆片熟且脆即可。2.燙熟后撈出用涼清水泡著備用。3.將所有調(diào)料放到小碗中，然后將植物油燒開，澆到碗中調(diào)料上，可以多澆些油。4.待調(diào)料油不燙后，將泡土豆片的水倒掉，將調(diào)料全部倒入土豆片的盆中，拌勻即可。5.可根據(jù)個人口味，適當將個別調(diào)料增加。（此道菜不僅開胃、下飯，而且作為下酒菜更棒，操作十分簡單，也可加入豆腐皮或者海帶之類）

材料鹵牛肉200克，小土豆200克，蟹足棒5根，法香少許，蔥花、姜片各少許。調(diào)料精鹽適量，辣豆瓣醬1大匙，雞精1／4小匙，白芝麻1／2大匙。做法1、將蟹足棒取出切段待用。2、將鹵牛肉切塊。3、小土豆洗凈帶皮上蒸籠蒸熟，取出去皮。4、鍋置火上，加2大匙色拉油燒熱，依次下入蔥花，姜片、芝麻、辣豆瓣醬炒香，倒入6杯高湯煮沸，下入牛肉，土豆、蟹足棒和其他調(diào)料煮至入味，用法香點綴即可。材料替換牛肉用豬肘子肉替換，稱辣味肘花土豆湯。口味變化調(diào)料中去掉豆瓣醬，用味精、濃白湯，稱為奶湯牛肉土豆。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的香煎土豆片怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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