食材明細鴨子適量子姜適量泡姜泡椒適量小尖椒適量生抽適量料酒適量鹽適量花椒粉適量八角適量中辣口味炒工藝一小時耗時未知難度子姜鴨的做法步驟1鴨子味道比較大，做不好就有股鴨毛味，所以我先用料酒，生抽，花椒粉，八角腌了10分鐘2用的是自己家泡的泡姜和泡椒，害怕不夠辣還買了線椒3放油，稍微多放點，倒鴨子入鍋炒，大概10分鐘，根據鴨肉大小來定時間，我切的小所以熟的快4鴨肉八成熟放入泡椒泡姜線椒蔥頭等爆炒，根據口味放鹽，如果害怕炒不熟可以放少量水稍微燜下5最后出鍋上桌小竅門因為自家的泡椒和線椒都比較辣，最后我和老公流淚吃完了這個菜，不過感覺超爽

前言子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或醬腌，味道鮮美。用途廣泛，既是很好的佐料、調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡。古人稱之為“蔬中拂土”

腌鬼子姜的做法 1、鬼子姜洗凈晾干，不能有一點水分2、把晾干的鬼子姜放進一個洗凈晾干沒有一點兒水分的大玻璃瓶里（我買的這個是10升的），把新買的醬油倒入玻璃瓶中，直至沒過鬼子姜。3、蓋好蓋子密封，腌上20天以上就可以打開蓋子了。4、用干凈的筷子把鬼子姜撈出來，一次撈2～3塊兒就行了，繼續蓋上蓋子，減少污染。5、把鬼子姜切成細絲，滴幾滴香油，用干凈的筷子拌勻，吃多少夾多少，避免污染。

炒肉絲，加點青椒，仔姜肉絲。還可以涼拌，切細絲,加點鹽，味精，醋，如果能吃辣的加點辣椒醬。仔姜涼拌適合早上吃，和稀飯吃。晚上最好別吃姜。

主料子姜1500g輔料粗鹽500g豆醬適量白糖適量步驟1.子姜洗凈晾干2.去皮3.切簿片4.加入鹽放上一天5.擠去鹽水6.加少許白糖拌勻7.加入豆醬裝瓶小貼士洗凈的子姜一定要晾干，腌的時候不能有一點水份。

用料仔姜 200g鹽 1小匙白糖 2大匙白醋 約100ml快手糖醋泡仔姜的做法仔姜洗凈表面不要去皮，切成薄片，加入1小匙鹽拌勻，靜置20分鐘左右仔姜出水后，用手擠干水分，裝入干凈的可密封容器中瓶子中加入2大匙白糖再倒入白醋，用勺子向下壓實仔姜，白醋量沒過仔姜即可密封后放冰箱冷藏半天即可食用，越久越入味小貼士1.糖用白糖或冰糖都可以，如果用成塊的冰糖，需要先把冰糖和白醋放入鍋中煮化再用2.怕辣的童鞋，可以增加糖的比例。3.每次取的時候要用干凈的餐具。

總結

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