用料 黃豆 一小碗 膽水（又叫鹵水） 一小勺 青菜 一小顆 菜豆花（獨家）的做法 1.大豆溫水泡幾個小時，最好是前一天晚上熱水泡！然后淘掉豆殼！2.加水打成豆漿燒快開，用紗布去掉豆渣！然后小火煮快開！3.把事先切碎的青菜倒豆漿里面拌好！4.半小碗豆漿加入一勺子膽水（鹵水）兌勻。關火！用湯勺用兌好的膽水先慢慢的從鍋底到表面打圈先兩勺然后隔兩分鐘，看著成豆腐渣，豆漿成清水不在渾濁！就可以不用膽水啦！5.用很細很密的菜簍輕輕壓力，然后少少的挖去水別倒還有用！直到豆腐緊密，不再是碎花花！6.然后用深的刀，劃成四方塊！在用菜簍壓上面，輕輕加入剛剛挖出來的水。在用菜簍輕輕上下動兩下豆花就分開了。然后加小火煮開水！就可以吃啦！小貼士膽水（鹵水）別放多了，不然豆花水我們叫告水！那樣豆花口感不好，水不甜而且澀的！

跟普通的肉一樣啊，

你可以摘取一些牡丹花或者是菜豆花曬干之后做鮮花餅。

豆花 黃豆洗乾凈泡一夜, 準備一大張比較細的紗布或綿布過濾豆渣用, 黃豆加水用果汁機打細倒在綿布上包起來扭轉越亁越好, 這些濾出來的液體就是生豆漿, 漿生豆漿以中小火煮滾, 注意了, 煮豆漿很容易就會冒出鍋子, 火侯要小心…如果只是要喝豆漿的話, 只要在煮好豆漿之后加入適量的紅糖即可…不過說了要吃豆花,取還沒加糖的煮好的熱豆漿600ml, 加入4片已經泡好的吉利丁片拌勻, 放到冰箱成型, 已經成型的豆花會像豆漿一樣有一層豆皮, 刮掉就好, 這樣就是豆花了喔!本來是想吃加豆漿的豆花, 不過豆花成型時, 豆漿已經被喝光了, 所以煮了珍珠,濾掉湯汁, 拌一點蜂蜜房沾黏備用, 又煮了糖水冰涼, 吃的時候挖一點豆花, 加一些珍珠, 再加上冰涼的糖水, 就是好吃的珍珠豆花羅!自己做的豆花比起買的要香濃很多, 因為自己做的豆漿比較濃郁, 同時也衛生很多, 不過吉利丁做的豆花唯一的缺點就是不能吃熱的, 口感倒是一點也不差, 媽媽說, 跟新竹的那一間水豆花的口感很像喔!

原料配方 干黃豆750克 鹽鹵水50克 郫具豆瓣150克 豆豉35克 蒜泥10克 芝麻醬50克 蔥花25克精鹽7.5克 麻油50克 紅油(辣油)50克 菜油150克 花椒粉、味精少許制作方法 1.將黃豆洗凈，分兩次用水泡脹后，磨成漿，再加入沸水2.5千克，瀝出漿(豆渣去掉)。2.用菜油開鍋燒至六成熟，放入豆瓣(剁碎)，炒出香味，加豆豉(剁茸)、鹽炒幾下，盛入碗內冷卻后，放入花椒粉、芝麻醬、蒜泥、麻油、辣椒油、味精調成味汁，用小碟盛起，撒上蔥花。3.將瀝出豆樂倒入鍋內燒沸(要始終保持沸而不騰)，約過10分鐘，舀出1千克豆漿放好，同時將鍋離爐火，并不停地撥動鍋內豆漿，再慢慢倒入鹽鹵水，使之均勻地滲入豆漿內，待豆漿凝結成花時，停止下鹽鹵水，至豆漿變成清亮不渾時，將豆花面上多余的水(約有1～1.5千克)舀出，再用平底筲箕慢慢往下壓，待其已成為整塊時，用竹刀劃成方形塊，再將舀出的1千克豆漿倒入鍋內即在。食時，將豆花盛入碗內，與味碟同時出菜。 原料：豆花2000克 豬肉片100克 火腿腸片100克 豬肚片100克 雞菌50克 金針菇100克 玉蘭片100克 番茄片50克 泡青菜100克 姜片25克 蒜片25克 大蔥段50克 精鹽、味精、料酒、胡椒粉、濕淀粉各適量 鮮湯2500克 化豬油150克 紅油味碟每人1個 制法： 1,豆花撈入一火鍋盆內；泡青菜切碎；豬肉片用精鹽、味精、料酒拌勻碼味，再用濕淀粉抓勻上漿。 2,炒鍋上火，放入化豬油燒熱，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，摻入鮮湯，燒沸后下入豬肉片、肚片、火腿腸片、雞菌片、金針菇、玉蘭片等，用精鹽、味精、胡椒粉調好味，燒至鍋中原料熟透后，起鍋倒入裝有河水豆花的火鍋盆內，撒上蔥段和番茄片，上桌點燃底火，隨味碟由客人蘸食，即成。 紅油味碟的調制： 每個味碟里調入紅油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黃豆15克、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克及適量的精鹽，上桌后，再調入葷豆花鍋中的湯汁，即可。 注意： 1,葷豆花可供煮的原料較多，如牛肉、羊肉、海鮮及各種時令鮮蔬，豐儉由客人自便。 2,味碟還可調制成鮮椒味碟、麻醬味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根據自己的喜好自行調制吧

牡丹花菜豆花怎么做還真的是不知道，你可以上網去查一下，比如說快手啊，或者是小紅書。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的菜豆花怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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