牛排燒芽頭能吃

第一款：鮮橙牛排 健康小語：牛肉中含有豐富的蛋白質，維生素。冬天人們運動少，吃的好，年底工作精神壓力大，人最易上火，長潰瘍?，F在不妨試一下鮮橙牛排。因為甜橙其性涼有生津止渴、舒肝理氣的作用。 原料：牛排5片 橙子2個 制作方法：1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。 2.橙子洗凈后，一個榨汁待用，另一個切成四等分后取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。 3.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤。 4.最后洗凈炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮爆炸一下后，立刻撈起，撒在牛排上即可。 第二款：洋蔥牛排材料（4人份）： 鹽和胡椒、 2大匙橄欖油、 1大匙奶油、 1個洋蔥切絲、 1粒蒜頭切碎末、 4大匙白蘭地、 6大匙牛肉高湯（若買不到罐裝牛肉高湯，可用雞高湯代替）、 2大匙意大利陳年黑醋（Balsamic vinegar）。 作法： 在厚平底煎鍋中融化半大匙奶油和半大匙橄欖油，將牛排兩面刷上少許橄欖油，并撒上胡椒和鹽 以中火煎牛排，若要生一點的每面煎2～3分鐘；若要熟一點的每面煎4～5分鐘。必須先煎好一面再煎另一面，不可翻來翻去，否則肉質會變老。 牛排煎好後，立刻放在已加熱過的盤子上。利用原煎鍋中的油，加上剩下未用的油，用大火炒香洋蔥和蒜末，加酒、高湯、醋、一同燒，至湯汁粘稠即可。將燒好的湯汁淋在牛排上，配上青花菜或其他蔬菜即可。 4》煎牛排原料： 牛排、蔥頭汁、黃酒、雞蛋、辣醬油、蕃茄沙司、黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片 做法： 將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內 拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。 5》木瓜燉牛排材料：木瓜1個、牛排200克、蒜末、辣椒少許、蠔油、高湯、米酒適量。 做法： ①用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時，再將牛排切成條狀。 ②將木瓜切成條狀，先用小火過油。 ③用蒜末、辣椒將油鍋爆香后，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒 ④最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。 功效： 木瓜燉牛排結合蛋白質與維他命。牛肉性溫，因此和水果一同入菜較

素炒黃豆芽材料主料：黃豆芽500克，調料：料酒10克，醬油15克，白砂糖2克，大蔥15克，白皮大蒜10克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克做法1.將黃豆芽洗凈，瀝去水；2.鍋內加油燒熱，放入蔥（切）花、蒜（切）片熗鍋，烹入料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開；3.用小火加蓋燒透，至汁濃時，加味精，用濕淀粉15克（淀粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。

牛排燒芽頭能吃

總結

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