筍和韭菜

難度：切墩(初級) 時間：30–60分鐘 主料夾心肉600g 小蔥300g 雪菜100g 杏鮑菇一個 油，鹽，醬油，糖適量 面粉500g 水325g 1. 準備餡料，鍋干燒熱下切片的杏鮑菇煎出水分略微黃有香味，雪菜加一些小米辣下鍋用油炒熟炒香。2. 肥瘦相間的夾心肉加鹽糖油生抽老抽剁成肉餡，放冰箱冷藏腌制一會3. 小蔥洗干凈晾干水分4. 制作餡料的時候就可以按粉水1:0.65的比例稍加一點鹽用面包機揉面團，水分的比例這么大手揉肯定沾的不行，用面包機或揉面機比較好操作，揉好面團放案板上松弛。一般我是中午揉面準備餡料，傍晚包，晚飯吃。5. 面團松弛完成后，將所有餡料混合，加鹽油生抽調味，雪菜比較咸，咸淡自己掌握，再不行可以嘗嘗6. 揪一小塊面團，沾干粉搟開成中間略厚四邊略薄的圓，面團足夠時間松弛好的延展性很好柔軟有彈性7. 喜歡皮薄餡多就放入多多的餡料8. 將四邊像包包子一樣向中間收攏最后捏合在一起，不要急著搟開沾粉先放一邊松弛一會。等下一個包好就可以開始搟開了，這個時間的松弛利于面團搟開9. 餡餅兩面沾干粉用搟面杖從中間向兩邊搟開成薄薄的餅10. 鍋燒熱滑入一勺菜油熬香放入餡餅一面煎制金黃后翻面再煎11. 兩面煎制金黃香脆出鍋12. 分切四片，可以看見餅皮超薄，餡料鮮香多汁，吃著香脆13. 搭一碗小米粥，或牛奶或任意甜湯水。一次可以多包一些用油紙隔開放冷凍，吃的時候直接放鍋子里煎略黃后稍加一點水煎制味道還是一樣的好，很方便。500克面粉包了這么15個餡餅。

食材主料面500g輔料油適量雪菜適量發酵粉適量香油適量步驟1.溫水加適量發酵粉和面揉勻，再醒2兩小時。2.雪菜加適量香油拌勻備用3.醒好的面4.將面餅揉勻，在揉成長條狀。5.切小塊6.搟成圓形7.放入適量雪菜8.包起來用手壓平9.放電餅鐺烙定型。10.再翻面烙熟。

食材主料面500g輔料油適量雪菜適量發酵粉適量香油適量步驟1.溫水加適量發酵粉和面揉勻，再醒2兩小時。2.雪菜加適量香油拌勻備用3.醒好的面4.將面餅揉勻，在揉成長條狀。5.切小塊6.搟成圓形7.放入適量雪菜8.包起來用手壓平9.放電餅鐺烙定型。10.再翻面烙熟。

主料勺菜適量 輔料油適量花椒面適量辣椒面適量鹽適量味精適量 步驟1.適量的勺菜洗干凈備用2.在開水中燙一下，大概葉子軟了就可以撈起來了3.鍋中放適量油，油熱后放入花椒面和辣椒面，出香味后倒入燙好的勺菜4.翻炒1～2分鐘，喜歡吃軟一點的可以再炒一會，然后放鹽、味精。就可以起鍋了

總結

以上是生活随笔為你收集整理的勺菜怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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