煮鹽水蝦最好

椒鹽瀨尿蝦材料：蝦 8只 芫茜 1棵 紅椒 1只（個人喜歡是越多越好） 椒鹽 1/2茶匙 做 法：將瀨尿蝦洗刷乾凈瀝干水，拍上好少好少的生粉，滾油燒至手不敢放進去，油要過蝦身，當然是越多越好，把蝦放進去油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.控油，接下來將紅椒清洗，去籽及切幼絲，用紅椒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽 ，再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟，最后撒點芫茜

椒鹽懶尿蝦食材主料瀨尿蝦適量椒鹽粉適量姜適量油適量步驟1.瀨尿蝦洗凈2.熱油，油炸瀨尿蝦3.要翻動幾下，炸5分鐘4.撈起，待用5.熱油，放入姜蔥和辣椒圈爆6.下瀨尿蝦翻炒7.加入椒鹽粉8.翻炒幾下即可

海南瀨尿蝦的做法：主料賴尿蝦500克，芫荽適量。配料蘸汁：米醋1小碟，鹽1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒絲適量。做法1、修剪賴尿蝦四周的硬邊，及一對大鉗，洗干凈后瀝干水分。2、燒滾1鍋清水，下賴尿蝦。3、燒至水再大滾，蝦身轉紅色，再繼續煮約2分鐘，盛起，瀝干水分，配上蘸汁進食。4、芫荽作裝飾之用。瀨尿蝦除作佳肴外，還有很高的食療作用。據有關藥用書籍記載，瀨尿蝦肉味甘咸、性溫，具有補腎壯陽、滋陰健胃的功效，可以治腎虛陽萎、神經衰弱、筋骨疼痛、皮膚瘙癢等癥。。

做法一：白灼（海南傳統做法）。放在大鍋的清水里煮熟（或打火鍋），用手把殼剝開，蘸醬料吃。此做法特點，原滋原味，回味無窮。但長期居住在湖南四川湖北江西或長江以北地區的人口味比較重，可能會嫌這種做法味道清淡。 做法二：爆炒瀨尿蝦：熱鍋后，放植物油。后先后倒入姜、蒜、蔥、辣椒、糖、鹽、洗好的瀨尿蝦、味精等。炒熟的瀨尿蝦很入味，香脆適口。 做法三：椒鹽瀨尿蝦（這可是春園三排八號的招牌菜之一哦）： 1、將蝦頭尖角及蝦足剪去，洗凈，放在用姜、蔥、酒、鹽、味精和清水調成的味料水中浸泡5分鐘，撈出濾去水分。2、旺火熱鍋，落棕油至八成熱度，落蝦炸至起焦黃色，倒入笊籬控干油分。3、原鍋置灶上，贊酒爆香，投入料頭（蒜茸、洋蔥粒、尖椒粒），再將炸好的富貴蝦放入料鍋翻炒幾下，投入少許椒鹽炒勻即成。裝盤時只擇富貴蝦擺放圓盤中，其余物料廢棄。 特點：色澤焦黃，香氣濃郁，剝殼食之，蝦肉嫩爽，鮮香可口。

1. 材料╱瀨尿蝦3隻，蒜茸3粒，紅辣椒1隻，薑末、椒鹽各少許。2. 將瀨尿蝦連殼斬成三段，並用冷水洗淨。3. 將油鍋燒熱，放入瀨尿蝦炸至外酥內軟。4. 將蒜茸、紅辣椒、薑末入鍋爆香。5. 瀨尿蝦放入鍋中炒勻。6. 將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。做法二：先把瀨尿蝦洗凈拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:即系五香粉同鹽炒過的鹽).再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟.椒鹽九棍魚就先拍上好少好少的生粉和椒鹽.再曬點吉士粉(起到金黃的作用的原料).放入180度油度的油炸.炸至金黃浮起就得.做法三：鹽焗賴尿蝦原料：賴尿蝦，以有膏的為最好，雖然價錢貴些，可是絕對物有所值，而且個子不需要太大，個人覺得，越是大個子的海鮮，鮮味和甜味反而越遜調料：鹽）加油燒熱鍋，放適量鹽（視個人口味而定。我比較喜歡放咸一點，這樣吃起來蝦殼會更入味一些。有時候吃著吃著，我都恨不得把蝦殼都吃下去呢）后將賴尿蝦放入，加蓋焗熟。注意中間盡量不要開蓋，到蝦殼全部變紅，即可上碟。

總結

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