愛吃水煮的我怎么能甘于肉片，魚片，牛肉，羊肉呢！當然要把自己愛吃的雞肉做出啦！食材主料冰鮮雞半只娃娃菜1顆輔料淀粉適量料酒適量鹽適量油適量醬油適量雞精適量胡椒粉適量姜3-5片花椒2g指天椒4-6個老干媽少許豆瓣醬適量步驟1.腌雞肉洗凈的雞肉切塊，放入盆子，加入淀粉，醬油，料酒抓均，腌制15分鐘以上2.白菜洗凈切條，放入滾燙開水中煮熟！3.煮熟的白菜瀝干水分倒入湯盆打底備用4.指天椒切段，姜切絲5.鍋中倒入油燒開，放入姜，指天椒，花椒，炸出香味，依次放入豆瓣醬，老干媽，鹽，雞精炒均6.加入適量的水或者開水，煮開7.放入腌制的雞肉，撒上辣椒油！煮開煮熟雞肉即可出鍋8.煮好的雞肉倒入打底白菜的湯盆里，放上香菜點綴，一道香噴噴好看又美味的菜肴就出鍋了!小貼士加入蔥，會更香些，嫌棄配料麻煩可以選用火鍋底料!出鍋后增加香菜在表面點綴會很好看！

主料前肘豬肉1500g輔料精鹽適量香葉適量八角適量桂皮適量干山楂適量料酒適量燉料包適量蒜泥1碗步驟1.把肉洗凈2.放在鍋里放入水要做一點放，不好別半路天水3.放入所有配料，別把蒜泥放進去就行，煮熟4.留一點湯5.切片，站蒜泥，留原湯可以交在肉上面，防止肉變干

用料主料豬肉250克調料食鹽少許蔥1段姜2片白水煮肉的做法1.豬肉洗凈切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開后撇去血沫2.放入切好的蔥姜，轉中小火煮40分鐘至肉熟即可（如果用高壓鍋做，那15分鐘就可以）3.把肉盛出切片，盛湯開飯烹飪技巧1、要冷水下鍋，且水要一次放足，沒過肉即可。2、煮湯時除了蔥姜不必放任何調料，喝湯時每人按自己喜好調入鹽即可。3、豬肉煮熟即可，切莫煮太爛，太爛的豬肉就沒有口感了。菜品特色1、白水煮肉營養美味一點沒耽誤，就這水煮的方法，本身就可以保留肉的營養，再者豬肉是熟而不爛，肥而不膩！僅是肉本身的油脂也會在煮制過程中煮出來不少，所謂原湯化原食，那肉湯也必是清香可口。2、肉塊切成肉片，調一碗帶辣椒面的醬油蘸料，夾一片肉蘸上一口吃掉，保證你吃第一口還想第二口；喝湯時調點鹽就可以。喜歡味道濃郁的肉湯，除了鹽之外，再調點醬油和辣椒面，那味道就一個字——香！

準備材料：豬肉餡：半斤、香菇：1兩、淀粉：10克、油：少許、香蔥粒：少許。1、將事先準備好的肉糜放入一個容器中。香菇洗凈后切成碎末，與肉糜放在一起混合均勻2、淀粉、約30ml水放入肉糜中，充分攪拌均勻3、另取一個空盤子，將少量油覆蓋在盤底，然后再將攪拌好的肉糜捏成丸子，鋪在盤子上4、鍋中燒開水煮沸后，放入鍋中隔水蒸8分鐘后取出5、最后在丸子上撒上香蔥粒即可

水煮雞片的做法做法：1.雞脯肉片或切片，放酒，鹽，蛋清，淀粉，水，上漿入味待用，青菜洗凈切適當的段。2.鍋入少許油，下蔥姜末豆瓣醬暴香，點料酒，加三勺湯，燒開后，放糖，雞精，胡椒粉，鹽，如果味道適當，這時候，把青菜倒入鍋中，燙個30秒左右，撈出，墊在碗底備用，不要關火，用燙完菜的湯來燙肉片，一片片把肉伸來，下入鍋中，肉一變色就好了，把湯和肉片澆在剛才的青菜上面。3.把干辣椒末和花椒粉放在肉片上，鍋內倒入食用油和少許香油，燒8成熱，澆在辣椒末上即可。注意事項：雞脯肉不可煮老，斷生即可，最后燒油時，小心燙傷。白水煮雞的做法買回烏雞洗一下就可以，不要洗好多回，那樣就吧營養洗走了，然后放鍋里充足的水，（鍋最好用電飯堡之類的~~~）最好就不要再添水了。就這樣燉上一小時，香味出來了放紅棗，再有紅棗的香味出來了！就可以放上少許的鹽了！只喝湯，肉就不用吃了！

食材前肘豬肉1500克精鹽適量香葉適量八角適量桂皮適量干山楂適量料酒適量燉料包適量蒜泥1碗制作時間：30分鐘-1小時用餐人數：步驟1把肉洗凈2放在鍋里放入水要做一點放，不好別半路天水3放入所有配料，別把蒜泥放進去就行，煮熟4留一點湯5切片，站蒜泥，留原湯可以交在肉上面，防止肉變干

總結

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