四川紅豆腐的做法步驟1. 把豆腐切成1.5cm~2cm的小塊，放到盆子里，蓋上蓋子，放4～6天，這是第六天，已經有那種味道了2. 然后把鹽，味精，辣椒面，麻椒面都和在一起，鹽稍微多點。再把豆腐一塊一塊輕輕夾出來，均勻的裹上調料粉3. 期間每放一層豆腐都撒一層姜末4. 把它們都裝到玻璃瓶子里，比如罐頭瓶里。放兩三條就可以了！我這是放一天以后的效果！好好吃噠！

其實如果你想簡單的有賣已經發酵好的，像這種就加點香料（根據各人口味比如茴香，八角等）花椒面，海椒面，鹽和味精把這些和豆腐塊弄均勻。然后放置在玻璃瓶或者壇子里面，大概一周就可以吃了。如果現做的話，就選老的豆腐，切塊，放置通風陰涼的地方等其發酵等都長毛毛了，就代表發酵好了在像上面制作

1、 首先將豆腐切成小塊放進蒸屜里，在上面蓋上濕潤的紗布，放在陰涼地15天以上　　豆腐的新做法—紅豆腐　　2、然后在干凈的瓷盆中倒入少許的白酒，取出涼好的豆腐塊放入盆中滾上幾番　　豆腐的新做法—紅豆腐　　3、接著再在盆中依次放進準備好的輔料（辣椒粉、花椒粉、十三香、鹽巴、香油）接著在把豆腐在上面再滾上幾遭，直到入味　　豆腐的新做法—紅豆腐　　4、最后裝瓶放進冰箱，等上個2-3天就可以吃了　　豆腐的新做法—紅豆腐　　另外，注意事項　　切好的豆腐塊放在陰涼地最少要15天以上　　白酒克根據個人的口味放多或放少

紅豆腐新鮮豆腐一塊，沒有稻草就用報紙代替，十三香、鹽、自制花椒面、雞精、想吃辣得可一加一些辣椒面。做法：根據你的豆腐多少準備一個可以密封的容器，在里面放好報紙,鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報紙，把蓋子蓋好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。霉好的腐乳混合好調料，讓豆腐塊在調料粉里打一滾。把沾好調料的豆腐塊碼放在容器中加入涼白開和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。不過越久越好吃，打開后要放冰箱

1.材料：豬血塊 豆腐 四川豆瓣醬 干紅辣椒 姜 植物油 水淀粉 雞精 椒鹽小蔥 香油 胡椒粉2.把血塊豆腐切成小塊 姜切成末 小蔥切成沫 干紅辣椒切成沫3.鍋里加油燒熱7成 加姜辣椒沫爆香4.加豆瓣醬翻炒5.加血塊豆腐塊6.拌均勻7.加少許水，煮約兩分鐘加雞精胡椒粉 拌均勻，加水淀粉拌均勻煮約一分鐘，滴幾滴香油出鍋裝盤， 在盤里加椒鹽，蔥花，8.麻辣鮮香，滑嫩可口

紅白豆腐的做法食材主料豆腐200g鴨血200g輔料鹽3g醬油5ml油15ml料酒5ml步驟1.原料 各取200克2.豆腐切小方塊兒3.鴨血切同樣的小方塊4.豆腐焯水5.鴨血焯水6.鍋中放油燒熱后，放入花椒粒，蔥姜末炒香后放入鴨血炒勻7.加入豆腐炒勻8.加入料酒，醬油，鹽，填入少量水燒開，轉中火9.湯汁剩的不多時，加水淀粉溝薄欠，撒上香菜裝飾即可

總結

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