油炸豆腐詳細制作步驟1.把豆腐用紗布包好，放在斜板上，壓出水分，順切成兩等分，再橫切成2厘米厚的片，在厚的一面，對角切成一刀(不要切斷)，涂芥末于刀口中，其他各面均勻地涂上薄薄的一層慈菇粉。2.茄子去蒂，斜切成1厘米厚的片，浸在水中，撈出控凈水，辣椒順切成兩等分，去蒂去籽，再順切成四份。3.油燒至七成熱，下涂好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分別炸好，撈出控凈油。4.將炸好的豆腐、茄片、辣椒，分別擺在湯盤中。5.把素湯30毫升、醬油、甜酒放勺中煮一下，澆在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上姜泥即成。

油炸香豆腐做法主料豆腐200g輔料辣椒油適量黃豆醬適量花生適量蒜苗適量蔥適量蒜適量糖適量1.準備好材料。2.把豆腐切成約半厘米厚的片。3.烤盤上鋪上錫紙刷上油，放上豆腐。4.豆腐上刷上辣椒油。烤箱150度預熱5分鐘。5.蔥和蒜切碎。6.鍋中入油加入蔥和蒜炸香。7.入黃豆醬炒香加入一大勺的糖。8.加入碗水燒一燒，燒到湯汁稍稠出鍋備用。9.蒜苗切碎，花生米用油炸熟切碎。10.豆腐烤10分鐘出爐后加入調制好的醬，撒上花生碎和蒜苗。

總結

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