制作東北醬菜需要以下材料： 1. 大白菜 2. 蘿卜 3. 姜 4. 大蒜 5. 甜面醬 6. 鹽 7. 白砂糖 8. 米醋 9. 紅辣椒 步驟： 1. 將大白菜切成小塊，蘿卜切成小條，姜和蒜切成片狀。 2. 將大白菜和蘿卜放入大盆中，加入適量的鹽攪拌均勻，然后用手輕捏一下，讓蔬菜出水。 3. 將攪拌好的鹽和蔬菜均勻的裝入干凈的玻璃瓶中。 4. 在碗中加入甜面醬、鹽、白砂糖、米醋、姜和蒜攪拌均勻，做成調料汁。 5. 把調料汁倒入玻璃瓶中。 6. 將紅辣椒切成小碎末，加入玻璃瓶并攪拌均勻。 7. 把玻璃瓶蓋緊，放在陰涼處靜置一個星期左右。 8. 等待7天后，醬菜泡制完成，口感鮮美可口。

總結

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