由于缺少具體細節(jié)描述，我無法給出精確的答案。然而，通常來說，100斤的京東肉餅餡需要添加約1~1.5千克（即1000~1500克）的鹽，以保證味道適中。具體的鹽量可能會受到其他調料和食材的影響而有所變化，因此最好根據(jù)實際情況適量添加。

總結

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