新疆黑豆和東北黑豆是兩種不同的黑豆，其區別如下： 1. 產地：新疆黑豆主要產于中國的西北地區，而東北黑豆則主要產于中國的東北地區。 2. 形態：新疆黑豆比較細小，略扁圓形，而東北黑豆則稍大一些，較圓形。 3. 顏色：新疆黑豆顏色較淡，表面光滑，黑色略帶灰色，而東北黑豆顏色相對較深，顆粒略帶泛紫色。 4. 口感：由于產地的不同，新疆黑豆和東北黑豆各有其特點。新疆黑豆口感較為細膩，易煮爛，適合做豆腐、豆漿等；而東北黑豆口感較為韌性，豆皮不容易破裂，適合做燉豆、煲湯等。 5. 營養：兩者營養成分相近，但新疆黑豆中蛋白質和纖維素含量較高，而東北黑豆則含有更多的鉀、鎂等礦物質。

總結

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