以下是家常菜的一些做法大全： 1. 麻婆豆腐：首先將豆腐切成小塊備用，然后將牛肉切成末，蔥姜蒜切末。熱鍋涼油，加入豆瓣醬和辣椒粉煸炒出香味，加入蔥姜蒜末和牛肉末炒熟，再加入豆腐，再加入適量的鹽、醬油、糖、花椒調味煮一會兒即可。 2. 紅燒肉：將肉塊先用溫水焯水去血水，再熱鍋涼油，加入白糖炒至糖化成紅色，加入肉塊和生姜、蔥頭、料酒、醬油、糖、鹽煮開，大火煮10分鐘，再用小火慢慢燉煮1個小時左右，最后加入料酒、鹽調味即可。 3. 宮保雞丁：將雞肉切成小丁備用，蔥姜蒜切末備用。熱鍋涼油，加入干辣椒和花椒爆香，撈出備用。再倒入蔥姜蒜末炒香，加入雞丁翻炒，接著加入胡蘿卜粒、花生米、香菜末翻炒。最后加入醬油、黃酒、糖、醋調味，加入水淀粉勾芡即可。 4. 魚香肉絲：將豬肉切成絲，蔥姜蒜切末，胡蘿卜、青椒、香菇、黑木耳、豆腐皮切成絲。熱鍋涼油，加入肉絲煸炒至變色，加入蔥姜蒜末和所有蔬菜絲煸炒。再加入豆瓣醬、醬油、糖、醋、鹽、料酒調味，加入水淀粉勾芡即可。 5. 炒飯：將米飯用手掰散，用鍋熱油炒雞蛋絲，再加入胡蘿卜絲、豌豆等蔬菜絲炒熟，最后加入米飯和調料翻炒勻即可。 6. 牛肉土豆煲：將牛肉切成小塊，土豆去皮切成小塊備用。熱鍋涼油，加入蔥姜蒜末和牛肉煸炒至變色，加入土豆塊和適量水，大火煮開，加入鹽、醬油、糖、料酒等調味料煮40分鐘左右即可。 以上是幾道常見的家常菜做法，供參考。

總結

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